Metti a scaldare una padella.
In una ciotola aggiungi il dolcificante allo yogurt e tieni da parte.
In un piatto unisci cacao, latte e dolcificante in modo omogeneo, poi aggiungi l'uovo e sbatti con una forchetta.
Inzuppa le fette di pane in questo piatto e poi cuoci in padella su entrambi i lati.
Poggia la prima fetta su un piatto, spalma con metà dello yogurt.
Poggia un'altra fetta, spalma col restante yogurt e chiudi con l'ultima fetta di pane.
Se vuoi decora, come ho fatto io, con un cucchiaino di crema proteica passata 20'' al microonde e un pizzico di cocco disidratato.