Gnocchi di Zucca Light con Farina di Avena e Fiocchi di Patate
Gnocchi di Zucca Light con Farina di Avena e Fiocchi di Patate, ricetta facile e leggera per un primo sano, soffice e veloce da preparare.
Servings 2 persone
Calories 135kcal
Ingredienti
- 600 g zucca cruda
- 1 uovo
- 100 g fiocchi di patate
- 50 g farina di avena
- q.b. sale e pepe
- q pizzico noce moscata
Istruzioni
- Cuoci la zucca al vapore, al forno o al microonde per non farle assorbire troppa acqua (dev'essere asciutta).
- Aspetta che raffreddi, poi frullala e versala in una ciotola capiente.
- Aggiungi poi il resto degli ingredienti ed impasta con le mani.
- Aggiungi poca farina se l'impasto dovesse attaccarsi alle mani ma non esagerare. Più farina aggiungi più lo gnocco diventa duro, l'impasto deve diventare elastico e morbido ma non appiccicoso.
- Metti una pentola piena di acqua salata sul fuoco.
- Intanto dividi l'impasto in più parti e con i palmi della mani fai dei movimenti su e giù fino a formare dei serpentelli di impasto.
- Taglia i tuoi gnocchi della grandezza che preferisci.
- Appena l'acqua bolle butta gli gnocchi.
- Man a mano che saranno cotti saliranno da soli a galla, alzali con la schiumarola.
- I tuoi gnocchi sono pronti, condiscili come più ti aggrada e poi servi.
Note
Valori nutrizionali per 1oo g di gnocchi:
Calorie 135 – Carboidrati 27 g – Proteine 5 g – Grassi 1,5 g
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