Insalata russa di pollo – ricetta fredda proteica senza glutine
Insalata russa di pollo – ricetta fredda proteica senza glutine. Col sapore goloso della maionese reso light da un trucco. Scoprilo!
Servings 2 persone
Calories 410kcal
Ingredienti
- 250 g petto di pollo
- 200 g patate (al netto degli scarti)
- 50 g piselli cotti
- 1 piccola carota
- 100 g sottaceti
- 1 cucchiaio maionese
- 100 g yogurt greco
- q.b. sale, aceto, basilico fresco
Istruzioni
- Riempi una pentola con dell'acqua e metti sul fuoco, quando bolle aggiungi il petto di pollo e lascia cucinare per circa 15' (i tempi dipendono anche dalla grandezza del petto).
- Dopodiché scola e lascia intiepidire. Intanto pela carota e patate e taglia tutto a dadini.
- Metti in un recipiente adatto al microonde, aggiungi un mezzo dito d'acqua e copri con della pellicola tarsparente, tenendo cura di farla ben aderire sui bordi.
- Cuoci in microonde per circa 3' poi lascia intiepidire, togli la pellicola, scola.
- In una insalatiera capiente unisci tutti gli ingredienti in modo omogeneo.
- Conserva in frigo fino al momento di servire,
Note
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Valori nutrizionali per 1 porzione:
Calorie 410 – Carboidrati 28,5 g – Proteine 38 g – Grassi 16 g
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