Preriscalda il forno a 180º (puoi anche cuocere il tortino al microonde o al vapore).
In una ciotola rompi l'uovo, aggiungi la panna e un pizzico di sale e sbatti leggermente con una forchetta.
Aggiungi tutti gli altri ingredienti e unisci in modo omogeneo.
Versa nello stampo scelto e cuoci per circa 15/20'.
Lascia raffreddare, taglia in orizzontale e farcisci come più ti aggrada.
Note
Puoi sostituire la farina di mandorle con altre da te preferite ed usate;
Puoi sostituire l'Eritritolo con altro dolcificante, io lo preferisco in quanto è molto simile allo zucchero ma ha 0 calorie, basso indice glicemico ed è naturale.
Puoi sostituire la panna fresca con yogurt greco, abbassando così anche le calorie.
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