Migliaccio Napoletano Light Senza Zucchero 80 Calorie
Migliaccio Napoletano Light Senza Zucchero 80 Calorie: il Dolce Tipico del Carnevale nella versione più Light che ci sia. Con Ricotta!
Servings 8 fette
Calories 80kcal
Ingredienti
- 80 g semolino
Lo Trovi Qui - 1 uovo
- 10 g burro o olio di cocco
Lo Trovi Qui - 100 g ricotta
- 3 cucchiai eritritolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui - 200 g latte vegetale senza zucchero (o preferito)
Lo Trovi Qui - 200 g acqua
- q.b. scorza di arancia e limone
- q.b. vaniglia
Istruzioni
- In un pentolino metti acqua, latte, vaniglia, scorza di limone e di arancia (non grattugiata), burro e un cucchiaio di eritritolo.
- Accendi la fiamma e lascia unire portando a bollore.
- Appena accenna a bollire, versa il semolino a pioggia girando con una frusta a mano.
- Abbassa la fiamma e continua a girare fino a che diventa cremosa e compatta.
- Spegni e lascia intiepidire completamente (così si evita la puzza di uovo).
- Una volta intiepidita, preriscalda il forno a 180º.
- Rivesti uno stampo tondo tra i 15 e i 18 cm con della carta forno.
- In una ciotola unisci l'uovo col resto dell'eritritolo e rendi schiumoso montando con le fruste elettriche.
- Aggiungi a poco a poco la ricotta continuando a montare.
- Aggiungi a poco a poco la crema di semolino continuando a montare.
- Versa nello stampo e cuoci per circa 50' (più lo stampo è piccolo, quindi più il migliaccio è alto, più necessita di cuocere).
- Aspetta almeno un'ora prima di sformarlo e tieni in frigo.
Note
- Al supermercato ho trovato anche la Semola di Riso, testata e approvata per una versione del migliaccio Senza Glutine. Un'altra idea da sfruttare al posto della semola di grano sono le varie Creme di Riso, per intenderci le pappine per i bambini;
- L'Eritritolo è molto simile allo zucchero ma ha 0 calorie, basso indice glicemico, è naturale e non ha retrogusto fastidioso, puoi sostituire con altro dolcificante preferito q.b..
