New York Cheesecake Chetogenica Senza Glutine
New York Cheesecake Chetogenica Senza Glutine: tra i dolci più buoni e semplici che tu possa provare. Senza Zucchero e Light rispetto all'originale.
Servings 10 fette
Calories 165kcal
Ingredienti
Per la base:
- 50 g farina di mandorle
La Trovi Qui - 20 g burro
- 20 g eritritolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui - 1 uovo
- scorza di 1/2 limone
- 1 pizzico lievito per dolci (o cremor tartaro o bicarbonato)
Per la Crema di Formaggio:
- 200 g ricotta
- 200 g philadelphia
- 30 g mascarpone
- 2 uova
- 50 g eritritolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui - q.b. Aroma Vaniglia
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180º.
- Sciogli il burro su fiamma dolce e una volta fuso aggiungi tutti gli altri ingredienti per la base.
- Versa in uno stampo in silicone oppure rivesti uno con carta forno o imburralo.
- Cuoci per circa 18 minuti, controlla dopo i primi 15 e se risulterà ben dorata estrai dal forno e lascia intiepidire.
- Mentre la base cuoce nel forno prepara la crema mettendo tutti gli ingredienti in un mixer o usando una frusta elettrica.
- Versa sulla base, abbassa la temperatura a 170º e cuoci per circa 45' o finché risulterà dorata in cima.
- Lascia raffreddare e tieni in frigo fino al momento di servire.
- Puoi gustarla con frutti di bosco sciroppati (trovi il link sia nelle note che seguono che nella prefazione), cremina al cacao (cacao + acqua e/o latte), sciroppi o miele.
Note
- Per il topping ho usato frutti di bosco sciroppati. Trovi come farli cliccando qui;
- L'Eritritolo è molto simile allo zucchero ma ha 0 calorie, basso indice glicemico, è naturale e non ha retrogusto fastidioso, puoi sostituire con altro dolcificante preferito q.b.
