Pastiera Napoletana Light Senza Burro e Senza Zucchero
Pastiera Napoletana Light Senza Burro e Senza Zucchero: un capolavoro della Cucina Sana. Con solo 1/4 di calorie e grassi dell'originale.
Servings 8 fette
Calories 155kcal
Ingredienti
Per la pasta frolla senza burro e senza zucchero:
- 100 g farina di grano saraceno
- 100 g farina preferita
- 1 banana
- 1 uovo
- 20 g olio di semi
- q.b. scorza grattugiata di arancia
Per la ripieno light della pastiera:
- 80 g grano crudo (o 250 cotto)
- 1 uovo
- 100 g yogurt greco 0%
- 100 g ricotta
- 120 g latte preferito
- 2 cucchiai eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui - q.b. scorza di arancia
- q.b. aroma fior d’arancio o millefiori
- q.b. canditi o gocce di cioccolato (facoltative e da aggiungere appena prima di versare nello stampo)
Istruzioni
- Nota: con queste dosi ho realizzato una pastiera diametro 18 cm (8 fette) + 3 mini pastiere.
- Se il tuo grano è crudo per prima cosa cuocilo come indicato sulla confezione.
- Prepara la pasta frolla mettendo in un mixer la banana, l’uovo, la scorza grattugiata dell’arancia e l’olio e aziona fino a formare una cremina morbida.
- Metti le farine su un piano da lavoro a formare una fontana, versa al centro la crema e impasta.
- Ricopri poi con pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.
- In un pentolino metti il grano cotto col sale e il latte e lascia cuocere a fuoco lento fin a formare quasi una crema, poi spegni e lascia raffreddare.
- Versa in un mixer la crema di grano, aggiungi il resto degli ingredienti della farcitura e frulla ed intanto preriscalda il forno a 180º.
- Rivesti uno stampo rotondo con carta forno.Prendi la pasta frolla dal frigo, tagliane un quarto per fare le strisce e tieni da parte.
- Stendi la pasta frolla con un mattarello e ricopri lo stampo.Versavi dentro la crema e poi ultima tagliando le strisce di pasta frolla e formando dei rombi come si fa per le crostate.
- Taglia la pasta frolla in eccesso sui bordi e inforna per circa 1 ora.
- Fai attenzione che non scurisca troppo, passata un’ora fai la prova dello stecchino al centro della pastiera. Se risulta ancora umida lascia cuocere altri 10′ a 150º.
Note
Valori nutrizionali per una fetta di Pastiera Tradizionale (calcolati sulla ricetta originale di famiglia):
Calorie 425 – C 59,5 g – P 8,5 g – G 17 g
Valori nutrizionali per una fetta di questa Pastiera:
Calorie 155 – C 22 g – P 6,5 g – G 4,5 g
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