Porridge lenticchie e spinaci: piatto vegan proteico e nutriente
Porridge lenticchie e spinaci: piatto vegan proteico, nutriente, ricco di fibre e proteine vegetali. Un pranzo saziante e facile da preparare.
Servings 1 persona
Calories 400kcal
Ingredienti
- 60 g fiocchi di avena
- 40 g lenticchie secche (o 120 cotte)
- 150 g spinacino (o spinaci)
- 1 piccola carota
- 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- In un pentolino cuoci le lenticchie come fai abitualmente, con acqua fino a renderle morbide.
- Oppure puoi usare lenticchie già cotte e procedere da qui con i passaggi.
- Quando sono pronte aggiungi i fiocchi di avena, la carota tagliata a piccoli cubetti e almeno 200 g di acqua per proseguire la cottura.
- Mescola e lascia cuocere finché l’avena assorbe il liquido e il porridge diventa cremoso e ben legato.
- A fine cottura unisci lo spinacino fresco (oppure spinaci già cotti), quindi regola con sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva.
- Gustalo caldo appena pronto per un piatto avvolgente e nutriente.Puoi anche lasciarlo raffreddare, conservarlo in frigorifero e mangiarlo freddo, oppure scaldarlo velocemente quando vuoi.
Note
Valori nutrizionali:
Calorie 400 – Carboidrati 54 g – Proteine 24 g – Grassi 9 g
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