Rotolo in Padella Salmone e Rucola Proteico Senza Glutine Low Carb
Rotolo in Padella Salmone e Rucola Proteico Senza Glutine Low Carb: 3 ingredienti per il rotolo e 3 per la farcia. Ricetta Light Velocissima.
Servings 1 porzione
Calories 350kcal
Ingredienti
Per il Rotolo:
- 1 uovo
- 70 g albume
Lo Trovi Qui - 40 g farina di lupini
La Trovi Qui - q.b. sale, pepe e curry (o spezie preferite)
Per il Ripieno:
- 50 g salmone selvaggio affumicato
- 25 g formaggio morbido light (tipo philadelphia)
- 25 g yogurt 5% (o preferito)
- q.b. rucola
- q.b. sale e pepe
- 1 goccio succo di limone
Istruzioni
- Scalda una padella (la mia è da 15 cm).
- In una ciotola rompi l'uovo, aggiungi albume, sale, pepe e spezie e sbatti con una forchetta.
- Aggiungi la farina e unisci in modo omogeneo poi versa nella padella.
- Appena i bordi si staccano gira e tieni in cottura meno di minuto, spegni.
- Prendi un foglio di carta forno, metti il rotolo sopra e gira, poi chiudi anche in un panno e tieni così 5', intanto prepara il ripieno.
- Taglia il salmone a pezzi.
- In una ciotola unisci formaggio, yogurt, sale, pepe e succo di limone.
- Prendi il rotolo, togli il panno e la carta, apri delicatamente e spalma prima la crema di formaggio.
- Poi aggiungi la rucola, infine il salmone e richiudi.
- Ora tocca a te decidere come gustarlo: puoi tagliarlo in 2 come un wrap, in tante girelle... O ancora, se ti dà noia fare il rotolo, puoi gustarlo come una crepes, semplicemente piegandolo a portafoglio.
Note
- Puoi sostituire la farina di lupini con altre da te preferite;
- Puoi sostituire lo yogurt con fiocchi di di latte o aumentare il formaggio morbido;
- Sbizzarrisciti con i ripieni!
