Rotolo Light e Senza Cottura Biscotti Ricotta e Cioccolato
Rotolo Light e Senza Cottura Biscotti Ricotta e Cioccolato: Senza Burro né Zuccheri Aggiunti. Fresco e di una Goduria Indescrivibile.
Servings 12 fette
Calories 100kcal
Ingredienti
- 120 g biscotti preferiti (leggi le note in fondo)
- 20 g cacao magro in polvere
Lo Trovi Qui - 40 g burro di arachidi al cioccolato (o preferito)
Lo Trovi Qui - 60/80 g latte vegetale
- q.b. eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui
Per il ripieno:
- 100 g ricotta
- 30 g gocce di cioccolato fondente
- q.b. eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui
Istruzioni
- Frulla i biscotti fino a renderli in polvere.
- Unisci in modo omogeneo tutti gli ingredienti per la base, il latte a filo fino a formare la giusta consistenza.
- Deve risultare un impasto modellabile e non appiccicoso come ti ho consigliato nelle note in fondo.
- Metti l'impasto su della pellicola trasparente e con l'aiuto di un mattarello stendi formando un rettangolo.
- Taglia i bordi per farlo venire preciso e rimetti l'impasto tolto al centro, stendendo ancora col mattarello.
- Unisci gli ingredienti per il ripieni e spalma su tutta la superficie dell'impasto lasciando appena 1 cm ai bordi.
- Con l'aiuto della pellicola arrotola su sé stesso poi tienilo in frigo almeno 1h o tutta la notte.
- Passalo 15' in freezer prima di servirlo, questo passaggio facilita il taglio.
Note
- Nello specifico ho usato 60 g di fiocchi di avena e 60 g di biscotti digestive senza zucchero;
- Assaggia l'impasto e regolati col dolcificante in base a quanto dolci saranno i biscotti che userai;
- Sempre in base ai biscotti che userai, questo potrebbero assorbire più o meno latte, aggiungine poco per volta fino a formare un impasto modellabile;
- Se l'impasto si spacca aggiungi latte o bagnati le mani, se l'impasto è troppo morbido aggiungi cacao.
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