Torta di Crepes Fredda Salata e Senza Glutine
Torta di Crepes Fredda Salata e Senza Glutine: un quadro ricco di ottimi e sani ingredienti. Più facile di quanto pensi. Prova!
Servings 6 fette
Calories 125kcal
Ingredienti
Per le Crepes proteiche e Senza Glutine:
- 50 g farina di ceci (o farina preferita) La trovi Qui
- 30 g proteine neutre (o farina preferita)
Le Trovi Qui - 100 g latte vegetale senza zucchero (o preferito)
- 100 g albume
- 1 pizzico sale, pepe
Per la Farcitura:
- 70 g formaggio morbido light (tipo philadelphia)
- 70 g fiocchi di latte
- 1 zucchina
- 200 g prosciutto di tacchino (o fesa)
- 50 g mais
- q.b. rucola
- q.b sale
- q.b. basilico fresco
Istruzioni
Per le Crepes Proteiche e Senza Glutine:
- In una ciotola unisci latte e albume e in un'altra unisci la farina di ceci, le proteine, sale e pepe.
- Setaccia gli ingredienti secchi unendoli ai liquidi girando man a mano con una frusta a mano.
- Una volta terminati gli ingredienti e aver unito bene, rivesti con pellicola trasparente e lascia riposare 30' in frigo (per far sì che si sciolgano eventuali grumi).
- Trascorso questo tempo, scalda una padella in pietra (io ne ho usata una da 15 cm e ho ricavato 5 crepes).
- Versa 1/2 mestolo di impasto e lascia cuocere la crepe, appena i bordi iniziano a staccarsi, girala dall'altro lato e lascia cuocere meno di un minuto.
- Prosegui fino a terminare l'impasto poi lascia intiepidire.
Per la Farcitura:
- Taglia una zucchina a fette e grigliala.
- Frulla il formaggio morbido con i fiocchi di latte, il sale e il basilico.
- Spalma un po' di questa crema su una crepe, prosegui con la zucchina, il prosciutto e mais.
- Ricopri con un'altra crepe e rifai la stessa procedura: spalma la crema, fai uno strato con zucchina, prosciutto e mais.
- Prosegui così fino a terminare le crepes.
- Spalma la crema anche intorno se riesci e se ti va.
- Termina con rucola e mais e riponi in frigo fino al momento di servire.
Note
- Come ingredienti secchi per le crepes ho utilizzato farina di ceci e proteine neutre, sostituisci con le tue farine preferite per pari peso;
- Puoi farcire con ciò che più ti aggrada e che si allinei meglio con le tue esigenze;
- Se la tieni in frigo dal giorno prima diventa così compatta che puoi portartela anche fuori casa, fidati.
Valori nutrizionali per una fetta:
Calorie 125 – Carboidrati 7,5 g (di cui Zuccheri 2) – Proteine 15,5 g – Grassi 3,5 g
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