Torta Fredda di Crepes al Tiramisù Proteica e Senza Glutine
Torta Fredda di Crepes al Tiramisù Proteica e Senza Glutine: Morbidezza, Bontà, Leggerezza e Freschezza sono assicurate con questo Dolce Sano e Unico ♥
Servings 8 porzioni
Calories 120kcal
Ingredienti
Per le Crepes Proteiche e Senza Glutine:
- 120 g albume
- 120 g latte preferito
- 70 g Farina di Ceci (o preferita)
Le Trovi Qui - 30 g proteine alla vaniglia (facoltative)
Le Trovi Qui - 1 pizzico lievito per dolci (o cremor tartaro o bicarbonato)
Per la Crema Proteica e Senza Glutine:
- 50 g mascarpone
- 120 g ricotta
- 120 g yogurt 0%
- 30 g proteine alla vaniglia
Le Trovi Qui
per inzuppo e decorazione:
- q.b. caffè amaro liquido della moka
- q.b. cacao amaro in polvere
Lo Trovi Qui
Istruzioni
Per la Crema Proteica e Senza Glutine:
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola ed unisci con uno sbattitore elettrico dopodiché poni in frigo.
Per le Crepes Proteiche e Senza Glutine:
- In una ciotola unisci latte e albume e in un'altra unisci la farina di ceci, le proteine e il lievito.
- Setaccia gli ingredienti secchi unendoli ai liquidi girando man a mano con una frusta a mano.
- Una volta terminati gli ingredienti e aver unito bene, rivesti con pellicola trasparente e lascia riposare 30' in frigo (per far sì che si sciolgano eventuali grumi).
- Trascorso questo tempo, scalda una padella in pietra (io ne ho usata una da 15 cm e ho ricavato 7 crepes).
- Versa 1/2 mestolo di impasto e lascia cuocere la crepe, appena i bordi iniziano a staccarsi, girala dall'altro lato e lascia cuocere meno di un minuto.
- Prosegui fino a terminare l'impasto poi lascia intiepidire.
Per la Torta Fredda di Crepes al Tiramisù Proteica e Senza Glutine:
- Poggia una crepe su un piatto e spennella col caffè, poi prendi circa 40 g di crema e spalmala sulla crepe.
- Prosegui con un'altra crepe fino a terminare le crepe e lasciando della crema per i bordi.
- Lascia riposare almeno 30' in frigo e termina la decorazione al momento di servire.
- Spalma la crema sopra e sui bordi, spolvera in cima col cacao.
- Gusta fredda e conserva in frigo!
Note
- Puoi sostituire gli ingredienti secchi delle crepes e della crema (farina di ceci, proteine) con altri a tua disposizione o preferiti, cambieranno ovviamente i macros;
- Nel caso in cui dovessi omettere le proteine, aromatizza e/o dolcifica a piacimento;
- Puoi omettere il mascarpone aumentando ricotta e yogurt per pari peso o scegliere altre farciture, come Crema Pasticcera, Creme Proteiche spalmabili. Ne trovi altre qui: Creme Fit e Light.
Valori nutrizionali per una fetta:
Calorie 120 – Carboidrati 6 g (di cui Zuccheri 2) – Proteine 12 g – Grassi 5,5 g
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