Cheesecake Fit e Light al Doppio Pistacchio Senza Zucchero
Cheesecake Fit e Light al Doppio Pistacchio Senza Zucchero: Semplice. Affascinante, Sana. Base Croccante, Crema Morbida e Copertura Divina.
Servings 6 fette
Calories 185kcal
Ingredienti
Per la base:
- 60 g fette biscottate integrali (o biscotti)
- 20 g pistacchi sgusciati
- 20 g burro o olio di cocco
Lo Trovi Qui - 1 uovo
- 1/2 cucchiaio xilitolo (o dolcificante preferito)
Lo Trovi Qui
Per la Crema di Formaggio al Pistacchio:
- 100 g formaggio morbido light (tipo philadelphia)
- 40 g burro di pistacchi 100%
Lo Trovi Qui - 1 cucchiaio xilitolo (o dolcificante preferito)
Lo Trovi Qui - 1 pizzico spirulina in polvere (facoltativa)
La Trovi Qui
Per la Glassa al Pistacchio:
- 40 g panna vegetale
- 20 g burro di pistacchi 100%
Lo Trovi Qui - 1/2 cucchiaio xilitolo (o dolcificante preferito)
Lo Trovi Qui - 1 pizzico spirulina in polvere (facoltativa)
La Trovi Qui
Istruzioni
Per la Base:
- Metti fette biscottate, pistacchi e xilitolo nel mixer ed aziona (non ridurre troppo a farina ma lascia grossolano).
- Preriscalda il forno a 180º.
- Spennella con dell'olio uno stampo a cerniera da 12 cm circa.
- In una ciotola versa il composto ottenuto dal mixer, aggiungi uovo e burro fuso ma non caldo ed unisci.
- Versa nello stampo e rivesti base e bordi.
- Cuoci per circa 10' poi togli dal forno ed abbassa la temperatura a 160º.
Per la Crema di Formaggio al Pistacchio:
- Tieni la philadelphia (o simili) almeno 15' fuori dal frigo prima di usarla.
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola sbattendoli con una forchetta.
- Versa sulla base non più calda e cuoci per circa 30'.
- Lascia raffreddare completamente.
Per la Glassa al Pistacchio:
- Unisci gli ingredienti e versa sulla cheesecake.
- Metti in frigo almeno un'ora per dare tempo alla glassa di rassodarsi.
- Ed ora taglia la tua generosa fetta e godi!
Note
- Puoi sostituire le fette biscottate con altri ingredienti secchi a tua disposizione o preferiti, o con dei biscotti da te usati, anche se le fette conferiscono croccantezza e sono quindi consigliate;
- Puoi sostituire lo xilitolo col tuo dolcificante preferito, le quantità sono del tutto personali;
- Puoi sostituire la panna vegetale con il latte di cocco.
- Per questa ricetta ho usato il Burro di Pistacchi 100% di Prozis (Premium Quality). Ma puoi realizzare il tuo burro preferito anche in casa, seguendo le indicazioni che trovi qui: Guida alle Creme di Frutta Secca Fatte in Casa.
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Calorie: 185 – Carboidrati: 9 g (di cui Zuccheri 2 g) – Proteine: 6,5 g – Grassi: 13,5 g
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