Ciambella dei Re Magi Light Roscon de Reyes
Ciambella dei Re Magi Light Roscon de Reyes: il tipico dolce Spagnolo dell'Epifania, in una versione Fit e farcito con Cioccolato.
Servings 8 fette
Ingredienti
Per la Ciambella:
- 100 g banana o polpa di mela
- 100 g albume
- 100 g yogurt 0%
- 1 uovo
- 20 g burro di arachidi 100%
- 20 g succo di arancia
- 20 g fiocchi di patate
- 80 g fiocchi di avena
- q.b. scorza di arancia e limone
- 4 g lievito per dolci
- 1 fialetta aroma fiori d'arancio
- q.b. miele
- q.b. mandorle a lamelle
Per le Arance Caramellate:
- 1/2 arancia
- 1 cucchiaio miele
- 1 goccio succo di limone
Istruzioni
Per a Ciambella:
- Preriscalda il forno a 180º.
- In una ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi: fiocchi di patate e di avena, scorza di arancia e limone e lievito; in un'altra quelli liquidi.
- Versa i liquidi nei secchi ed unisci in modo omogeneo.
- Versa in uno stampo per ciambelle da 18 (o in uno rotondo mettendo un bicchiere al centro) e cuoci per circa 20'.
- Prendi la ciambella, spennella con del miele, posiziona le arance caramellate (o frutta candita), le mandorle a lamella e rimetti in forno per un paio di minuti.
- Una volta fredda taglia e farcisci come preferisci. Trovi dei consigli nella prefazione.
- Riponi in frigo. E da tradizione servi con cioccolata calda.
Per le Arance Caramellate:
- Preriscalda il forno a 200º.
- Taglia l'arancia a fettine e in una ciotola stempera il miele col succo di limone.
- Spennella le fette di arancia col miele e inforna fino a doratura cuocendo su entrambi i lati.
Note
- I fiocchi di patate conferiscono morbidezza ma puoi sostituirli per pari peso con altre farine, così come i fiocchi di avena;
- Puoi sostituire il burro di arachidi con pari peso di un altro burro di frutta secca oppure con due cucchiai scarsi di olio di cocco o altro olio.
