Ciambella Ricotta e Cioccolato Bianco Senza Glutine
Ciambella Ricotta e Cioccolato Bianco Senza Glutine: Golosa, Profumata, Soffice e con 60 Calorie. Devi solo decidere quante fette vorrai ♥
Servings 26 fette
Ingredienti
- 200 g ricotta
- 200 g albume
- 2 uova
- 50 g crema proteica al cioccolato bianco Lo Trovi Qui
- 50 g eritritolo Lo Trovi Qui
- 100 g latte di mandorle o preferito Lo Trovi Qui
- 100 g farina di riso Lo Trovi Qui
- 30 g fiocchi di patate per il purè Lo Trovi Qui
- 30 g proteine al cioccolato bianco Lo Trovi Qui
- 40 g farina di cocco degrassata Lo Trovi Qui
- 5 g lievito per dolci (o cremor tartaro o bicarbonato) Lo Trovi Qui
- q.b. gocce di cioccolato fondente (facoltative) Lo Trovi Qui
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180º.
- In una ciotola grande rompi le uova, aggiungi ricotta, albume, latte, eritritolo e crema al cioccolato bianco e sbatti con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico fino a rendere omogeneo.
- Aggiungi a poco a poco le farine, i fiocchi e le proteine continuando ad unire.
- Infine aggiungi il lievito e le gocce di cioccolato, rendi omogeneo poi versa in uno stampo per ciambelle (il mio è da 24 cm di diametro).
- Cuoci per circa 30', fai la prova dello stecchino.
- Lascia intiepidire prima di tagliare a fette e gustare.
Note
- Puoi sostituire gli ingredienti secchi (farina di cocco, farina di riso, proteine, fiocchi di patate) con altri a tua disposizione o preferiti, cambieranno ovviamente i macros e i quantitativi da utilizzare; ad esempio, i fiocchi di patate e la farina di cocco assorbono più liquidi, se le sostituisci ci vorranno più grammi;
- La Crema Proteica al Cioccolato Bianco serve a dare il gusto a questa torta, puoi sostituire con altre Creme spalmabili o burri di frutta secca;
- Puoi sostituire l'Eritritolo con altri dolcificanti da te preferiti, io gradisco usarlo perché è naturale, ha zero calorie, basso indice glicemico e cosa più importante, sembra zucchero, nessun retrogusto;
- Lo stampo in silicone per ciambella da 24 cm che ho utilizzato è questo!
