Cordon Bleu di Melanzane Light e Senza Glutine
Cordon Bleu di Melanzane Light e Senza Glutine: Sfiziose da Impazzire, Facili da realizzare. Proteiche e al Forno. Provale subito ♥
Servings 10
Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 uovo
- 30 g albume
- q.b. formaggio magro
- q.b. salumi preferiti (fesa, prosciutto o salame)
- q.b. farina di riso La trovi Qui
- q.b. farina di mais integrale La trovi Qui
- 1 cucchiaio grana padano o parmigiano
- q.b. Sale e Pepe
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200º.
- Pulisci la melanzana, privala della parte superiore e tagliala a fette non troppo sottili e dello stesso spessore.
- Fai in modo di formare delle coppie con 2 fette consecutive, in modo che abbiano una larghezza quasi uguale.
- Cospargile con un pizzico di sale.
- Prepara 3 piatti: in uno metti della farina di riso, in un altro metti la farina di mais con parmigiano, sale e pepe e nell'ultimo rompi l'uovo, aggiungi l'albume e sbatti con una forchetta.
- Poggia il ripieno su una fetta di melanzana tagliandolo in modo che non fuoriesca e chiudi con un'altra melanzana per formare un sandwich.
- Prendi il primo sandwich di melanzane e passalo nella farina di riso premendo su entrambi i lati.
- Passalo poi nell'uovo e giralo con l'aiuto di una forchetta facendo aderire ovunque.
- Passalo poi nella farina di mais girando sempre con l'aiuto di una forchetta.
- Man a mano che prosegui, posiziona i cordon bleu su carta forno.
- Inforna per circa 30'.
- A 15' gira le melanzane e spegni quando son dorate e croccanti.
- Assapora calde e conserva in frigo quelle che restano.
Note
- Puoi sostituire gli ingredienti secchi (farina di riso, farina di mais, parmigiano) con altri a tua disposizione o preferiti;
- Usa ciò che gradisci per farcire (fesa, prosciutto, salame, sottilette, formaggi vari, scamorza)
