Danubio Proteico al Cocco e Cioccolato
Danubio Proteico al Cocco e Cioccolato: dalla Cucina Fit arriva la ricetta che non ti aspettavi. Senza Zucchero, Light, Proteica e con l'aroma irresistibile di Cocco.
Servings 8 porzioni
Ingredienti
- 180 g Farina di Manitoba La trovi Qui
- 20 g farina di cocco degrassata La Trovi Qui
- 50 g proteine neutre Le Trovi Qui
- 30 g eritritolo (o dolcificante q.b.) Lo trovi Qui
- 30 g olio puro di cocco Lo trovi Qui
- 80 g latte preferito
- 1 uovo
- 10 g lievito di birra
- q.b. Aroma Vaniglia Lo Trovi Qui
- 8 cucchiaini crema proteica alle nocciole (facoltativa) La Trovi Qui
- 8 cucchiaini crema proteica al cioccolato bianco (facoltativa) La Trovi Qui
Istruzioni
- Unisci le farine e le proteine poi dividi in due ciotole.
- Riscalda leggermente il latte ed unisci il lievito e 1 cucchiaino di eritritolo, lascia sciogliere il lievito e attendi qualche minuto.
- Prendi una delle ciotole e forma una fontana con gli ingredienti secchi, versa il latte col lievito al centro, insieme all'olio di cocco, alla vaniglia e all'uovo.
- Inizia ad unire ed impastare aggiungendo man a mano anche le farine dell'altra ciotola.
- Se ti è più comodo passa ad impastare su una spianatoia, almeno per una decina di minuti (se troppo appiccicoso aggiungi un po' di farina per aiutarti ad impastare).
- Metti in una ciotola, ricopri con pellicola e lascia lievitare almeno 3 h (al caldo) o fino a che l'impasto raddoppia.
- Dividi in 8 parti uguali, dai forma di palline.
- Stendi ogni pallina come fosse una pizzetta, metti un cucchiaino di crema al centro (oppure lasciali vuoti e farcisci una volta cotti).
- Chiudi la pizzetta dalle estremità e dai forma arrotondata.
- Posiziona le palline di danubio in uno stampo, leggermente distanziati tra di loro (perché in cottura si allagheranno) e lascia riposare un'altra mezz'ora al caldo.
- Spennella con olio di cocco o un tuorlo sbattuto poi cuoci in forno preriscaldato a 180º per circa 30' posizionando al centro del forno.
- Servi caldo.
Note
- Puoi sostituire le proteine aumentando di pari peso la farina di manitoba;
- Per farcire ho usato la Crema Proteica alle Nocciole e la Crema Proteica al Cioccolato Bianco (che non si vede tanto per il colore ma al palato... c'é!).
