Gnocchi Fruttati e Profumati con Calamari
Gnocchi Fruttati e Profumati con Calamari: un Piatto Unico Light, Fresco e Insolito. Con cui conquisterai Tutti ♥
Servings 2
Ingredienti
- 2 pesche piccole (circa 200/300 g)
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 400 g gnocchi (o di più se preferite)
- 300 g calamari puliti
- 1 lime (o 1/2 limone)
- 1 manciata foglie menta
- 1 cucchiaino zenzero grattugiato
- q.b. Sale e Pepe
Istruzioni
- Sbuccia le pesche, tagliale a pezzi e mettile in un pentolino, ricoprile di acqua e poni su fiamma medio/alta a cuocere.
- Lascia cuocere e assorbire l'acqua dopo di che lascia intiepidire.
- Intanto metti la pentola per gli occhi.
- Pulisci e taglia i calamari a strisce e saltali in padella senza aggiungere altro.
- Quando son cotti spegni.
- Quando l'acqua bolle cala gli occhi, alzali poi con una schiumarola quando iniziano a salire a galla e mettili nella padella coi calamari.
- Metti le pesche cotte in un mixer con qualche foglia di menta, lo zenzero, il succo del lime e l'olio e aziona fino a formare una cremina.
- Versa la cremina nella padella, aggiungi sale e pepe, gira lasciando insaporire.
- Servi con foglie di menta.
- Facilissima!
Note
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Valori nutrizionali per 1 porzione:
Calorie 490 – Carboidrati 77 g – Proteine 28 g – Grassi 8 g
