Mimosa Pancakes con Crema e Fragole Proteici Senza Glutine
Mimosa Pancakes con Crema e Fragole Proteici Senza Glutine: Delicati, Morbidi e Colorati. Fatto con Pochissimi Ingredienti e Super Buoni!
Servings 1 persona
Calories 320kcal
Ingredienti
- 100 g banana
- 100 g albume
Lo Trovi Qui - 50 g farina di riso
La Trovi Qui - 10 g farina di cocco o amido
La Trovi Qui - 10 g succo di limone + scorza q.b.
- 1 pizzico lievito per dolci (o cremor tartaro o bicarbonato)
- 120 g Crema Pasticcera Proteica (o budino proteico o ciò che vuoi)
La Trovi Qui - q.b. fragole
Istruzioni
- Per prima cosa prepara la crema come indicato nella ricetta, poi tieni da parte mettendola in frrigo.
- Frulla la banana con l'albume e il succo di limone.
- Aggiungi le farine, il lievito, la scorza di limone e se gradisci anche 1 pizzico di curcuma ed unisci in modo omogeneo.
- Scalda un padellino o una piastra per pancake (io ho usato un padellino da 11 cm).
- Dividi l'impasto in 2 parti (o in più parti se il diametro è minore) e cuoci per qualche minuto su entrambi i lati.
- Aspetta che intiepidiscano i pancakes prima di farcire.
- Dopodiché taglia le fragole a pezzi e spalma abbondante crema su un pancake e una leggera spalmata sull'altro.
- Sulla parte abbondante metti i pezzi di fragole, copri con l'altro pancake, gusta!
Note
- Se le quantità sono eccessive puoi abbassare gli ingredienti, ogni 40 g di ingredienti liquidi (banana + albume) abbassa 10 g di farina di riso;
- Puoi usare altra farina da te usata e preferita;
- Puoi sostituire l'albume con delle uova (1 uovo per ogni 50 g di albume).
