Mini Cheesecake Cornetto Cuore di Panna Senza Zucchero
Mini Cheesecake Cornetto Cuore di Panna Senza Zucchero: una Goduria di Gelato che ti farà leccare anche le dita. Sani e Senza Cottura!
Servings 8 mini cheesecake
Calories 270kcal
Ingredienti
Per la Base:
- 90 g fette biscottate (o biscotti preferiti)
- 30 g olio di cocco (o preferito)
Lo Trovi Qui - 30 g sciroppo di cocco (o preferito)
Lo Trovi Qui - 1 pizzico sale
- q.b. vaniglia
Per la Crema alla Panna:
- 100 g panna da montare senza zucchero
- 100 g formaggio morbido light (tipo philadelphia)
- 50 g eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui - q.b. vaniglia
Per la decorazione interna ed esterna:
- 8 cucchiaini crema proteica alla nocciola (circa 65 g) <a href="https://www.prozis.com/6xdd" tatget="_blank" rel="nofollow">Lo Trovi Qui</a>
- 80 g cioccolato fondente 85%
Lo Trovi Qui - 10 g olio di cocco (o preferito)
Lo Trovi Qui - 15 g nocciole
Istruzioni
- Spezzetta le fette biscottate in un mixer e aziona.
- Una volta sbriciolate, versale in una ciotola ed aggiungi gli altri ingredienti per la base, unisci bene poi forma le basi negli stampini.
- Metti in freezer almeno 30' poi spalma un cucchiaino di crema alle nocciole su ogni base.
- Rimetti in freezer intanto che prepari la crema.
- Versa la panna in una ciotola e monta con uno sbattitore elettrico
- In un'altra ciotola metti il formaggio spalmabile, il dolcificante scelto, la vaniglia e monta.
- Dopodiché unisci panna e crema di formaggio.
- Prendi gli stampi dal freezer e versa la crema su ogni base.
- Riponi di nuovo in freezer almeno per un'ora.
- Intanto prendi le nocciole, metà di queste tritale più fini, l'altra più grossolane.
- Sciogli il cioccolato e l'olio di cocco, poi versa su ogni cheesecake.
- Termina con le nocciole fini in cima e quelle grossolane come ultimo tocco.
- Ora mordi la fresca goduria!
Note
- Puoi sostituire lo sciroppo di cocco con altri sciroppi o miele preferito.
- Puoi sostituire eritritolo o xilitolo col tuo dolcificante preferito, le quantità sono del tutto personali;
- L'unica sostituzione che consiglio per la panna, per restare su un sapore e consistenza simili, è il latte di cocco full fat;
- Io ho usato questo stampo per muffin ma puoi anche realizzare una torta intera più grande invece di 8 mini
