Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb
Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb: piccole Bombe ricche di Salute e Bontà. Solo 90 Calorie cadauno, Senza Impasto, Senza Glutine.
Servings 5 panini
Calories 90kcal
Ingredienti
- 200 g zucca (peso da cruda)
- 30 g burro di arachidi 100% Lo Trovi Qui
- 250 g albume
- 30 g semi di lino in polvere Li Trovi Qui
- 5 g cuticola di psillio in polvere La Trovi Qui
- 10 g farina di cocco degrassata La Trovi Qui
- q.b. sale
- 2 g lievito istantaneo per pane
Istruzioni
- Per prima cosa cuoci la zucca cercando di accumulare meno acqua possibile, io la cuocio al cartoccio in forno e una volta intiepidita la strizzo bene.
- Dopo aver cotto la zucca, preriscalda il forno a 200º.
- In una ciotola metti la zucca strizzata, il burro di arachidi, il sale e l'albume ed unisci bene sbattendo leggermente con una forchetta.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti, poggia lo stampo sulla leccarda e versa l'impasto nei cupolotti.
- Cuoci per circa 20' e lascia intiepidire prima di farcire.
- Si conservano in frigo e puoi riscaldarli anche in una padella prima di gustarli, oppure puoi congelarli e usarli all'occorrenza.
Note
- Il psillio in polvere ha un alto potere legante, consigliato nelle ricette di pane, ricette vegan e senza glutine; una valida sostituzione potrebbe essere lo xantano ma sarebbe comunque da testare;
- I semi di lino in polvere puoi sostituirli con altre farine preferite, se sostituisci la farina di cocco potrebbero volerci tra i 5 e i 10 g di farina in più, in quanto quella di cocco assorbe più liquidi;
- La forma perfetta di questi panini l'ho ottenuta grazie a questo stampo in silicone per cupolotti.
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Valori nutrizionali per un panino (diametro 8 cm):
Calorie 90 – Carboidrati 3,5 g (di cui Zuccheri 2 g) – Proteine 9,5 g – Grassi 4 g
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