Rotolo di Pizza Yogurt al Grano Saraceno in Padella
Rotolo di Pizza Yogurt al Grano Saraceno in Padella: Veloce e Senza Lievitazione. Sano, Senza Glutine, Proteico e davvero Godurioso!
Servings 1 persona
Calories 281kcal
Ingredienti
- 30 g farina di ceci (o preferita)
La Trovi Qui - 40 g farina di grano saraceno (o preferita)
La Trovi Qui - 60 g yogurt greco 5% (leggi le note in fondo)
- Q.b. sale, pepe, spezie o erbe aromatiche
Per il ripieno (facoltativo)
- 100 g broccoli
- 30 g salmone affumicato
- 1 cucchiaino formaggio spalmabile o panna
- Q.b. sale, pepe, spezie E/o erbe aromatiche
- Q.b. rucola
Istruzioni
- In una ciotola unisci le farine con sale, pepe e se vuoi un pizzico di lievito istantaneo, poi aggiungi lo yogurt ed unisci.
- Se ti è più comodo passa su una spianatoia e impasta pochi secondi con le mani fino a formare un panetto.
- Per rendere più digeribili le farine sarebbe meglio lasciar riposare l'impasto 30' circa oppure prosegui come indicato di seguito.
- Stendi con l'aiuto di un mattarello infarinato oppure metti il panetto tra due fogli di carta forno e dai una forma più o meno rettangolare.
- Farcisci come preferisci poi chiudi le estremità piegandole verso l'interno ed arrotola.
- Scalda una padella e quando è ben calda cuoci il tuo rotolo su entrambi i lati fino a doratura.
- Il colore del mio è dato dall'aggiunta di curry all'impasto.
- Per il mio ripieno ho frullato i broccoli cotti con sale, pepe e un cucchiaino di spalmabile, aggiunto salmone affumicato a pezzi e rucola fresca.
Note
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- Puoi aumentare la quantità di farine (o ingredienti secchi) in base alle tue esigenze, la quantità di yogurt è sempre appena appena meno di quella di farina utilizzata;
- Puoi sostituire gli ingredienti secchi con altri da te preferiti;
- Se usi uno yogurt senza grassi aggiungi un po' d'olio all'impasto se gradisci;
- Il colore del mio è dato dall'aggiunta di curry all'impasto.
- Per il mio ripieno ho frullato i broccoli cotti con sale, pepe e un cucchiaino di spalmabile, aggiunto salmone affumicato a pezzi e rucola fresca;
- Con lo stesso impasto puoi ovviamente fare una pizza, da poter cuocere sia al forno che in padella.
Valori nutrizionali senza ripieno:
Calorie 280 – Carboidrati 40 g – Proteine 16 g – Grassi 6 g
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