Sbriciolata Pistacchio e Cocco Fit Senza Burro Senza Zucchero
Sbriciolata Pistacchio e Cocco Fit Senza Burro Senza Zucchero: Sana, Colorata, Golosa, Morbida e Friabile allo stesso tempo. Provala!
Servings 6 fette
Calories 200kcal
Ingredienti
Per la Sbriciolata Senza Burro e Senza Zucchero al Cocco:
- 50 g fiocchi di avena baby
Li Trovi Qui - 50 g farina di riso istantanea
La Trovi Qui - 20 g cocco rapé
Lo Trovi Qui - 20 g olio di cocco
Lo Trovi Qui - 1 uovo
- 1 cucchiaio eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui
Per la Crema al Pistacchio Senza Zucchero:
- 50 g burro di pistacchi
Lo Trovi Qui - 100 g formaggio morbido light (tipo philadelphia)
- 1 cucchiaio eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°.
- Prepara la crema unendo in modo omogeneo tutti gli ingredienti e tieni in frigo fino al momento di usarla.
- In una ciotola metti i fiocchi d'avena, la farina di riso, il cocco rapé e l'eritritolo (o xilitolo), ed unisci.
- Aggiungi poi l'uovo e l'olio di cocco ed unisci fino a formare un impasto simile a sabbia bagnata.
- Prendi uno stampo possibilmente a cerniera (il mio è da 16 cm) e spennella leggermente con dell'olio.
- Distribuisci i 2/3 dell'impasto sul fondo e le pareti dello stampo.
- Versa la crema e ricopri con le restanti briciole.
- Quando hai terminato poggia leggermente le mani sulle briciole spingendo appena verso il basso.
- Inforna per circa 20/30' o fino a doratura.
- Aspetta intiepidisca poi mettila almeno qualche ora in frigo prima di servire.
- Al momento di servire cospargi con granella di pistacchi.
Note
- Nello specifico ho usato farina di riso istantanea (gusto biscotto) evitando del tutto il dolcificante, puoi sostituirla con altre farine da te usate e preferite o aumentare di pari peso i fiocchi, aggiungi però del dolcificante preferito q.b. o lo xilitolo come segnato;
- Puoi sostituire l'Eritritolo o lo xilitolo con altro dolcificante, io li preferisco in quanto simili allo zucchero ma con 0 calorie, basso indice glicemico e sono naturali;
- Gli stampi che uso per crostate e sbriciolate sono quelli smontabili o a cerniera, di preciso ho usato lo stampo a cerniera da 16 cm;
- Ho usato il mio Burro di Pistacchi Proteico e puoi realizzarlo in casa seguendo le indicazioni che trovi qui: Guida alle Creme di Frutta Secca Fatte in Casa.
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