Soldino fatto in casa Fit Light e Proteico
Soldino fatto in casa Fit Light e Proteico: una versione sana, morbida e Maxi, della famosa merendina degli anni '80, per te o per i bambini. Scegli il meglio!
Servings 6 soldini
Ingredienti
Per la Pasta Biscotto
- 2 uova
- 200 g albume
- 100 g yogurt 0%
- 120 g banana o polpa di mele Ricetta qui
- 20 g farina di cocco degrassata La trovi qui
- 50 g farina di avena
- 2 g lievito per dolci
Per la Farcitura
- 100 g polpa di mele
- 20 g cacao amaro in polvere
per la Glassa al cioccolato
- 30 g latte di cocco denso
- 30 g caffè amaro
- 30 g sciroppo d'acero
- 30 g cacao amaro in polvere
per i Soldini di Cioccolato
- 20 g cioccolato fondente 85%
Istruzioni
Per la Pasta Biscotto
- Preriscalda il forno a 180º.
- Frulla banana, uova, albume, yogurt.
- Aggiungi le farine, aziona ancora.
- Versa l'impasto in uno stampo rettangolare o quadrato (io ho usato uno rettangolare di circa 21 x 26, ottenendo 8 quadrati e 4 rettangolari leggermente più piccoli) e cuoci per circa 12/15'.
- Togli dal forno, aspetta intiepidisca un po', poi taglia dei quadrati di circa 6/7 cm per lato.
Per la farcitura
- Unisci il cacao alla polpa di mela e spalma circa 15/20 g su metà dei quadrati.
- Poggia i quadrati senza crema, su quelli dove invece l'hai spalmata e chiudi come dei sandwiches.
Per la Glassa al Cioccolato
- Unisci tutti gli ingredienti e se è il caso aggiungi un goccio d'acqua appena per rendere più liscia.
- Poggia i quadrati su una griglia e ricopri con la glassa.
- In cima, al centro di ognuno, posiziona un soldino.
- Tieni in frigo fino al momento di servire.
Per i Soldini di Cioccolato
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, in microonde o a fiamma dolcissima.
- Versa in stampini per cioccolatini e metti in freezer per almeno mezz'ora.
Note
- puoi realizzare la glassa anche solo con cacao, acqua e dolcificante;
- farcisci come più ti aggrada, puoi anche usare semplicemente dello yogurt aromatizzato, della marmellata o creme spalmabili, come questa Crema proteica al Cioccolato di My Protein (che consiglio vivamente) ma qui ne trovi tante altre → Creme Proteiche.
- lo stampo in silicone usato per i cioccolatini è questo, sfruttando solo la forma rotonda → Formine Cioccolatini.
Calorie: 140 – Carboidrati: 14 g – Proteine: 9,5 g – Grassi: 5 g
