Struffoli al Cacao Fit e Light Cotti al Forno
Struffoli al Cacao Fit e Light Cotti al Forno: rivisitazione insolita di uno tra i dolci tipici napoletani più famosi del Natale. Senza Burro né Zucchero!
Servings 10 porzioni
Ingredienti
- 120 g farina di avena (o fiocchi frullati)
Li Trovi Qui - 30 g cacao amaro in polvere
Lo Trovi Qui - 10 g rum o aroma rum
- 20 g sciroppo d'acero
- 30 g burro di arachidi 100%
Lo Trovi Qui - 1 uovo
- 50 g albume
Lo Trovi Qui - q.b. scorza limone e arancia (o mandarino)
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico bicarbonato
- q.b. mix spezie preferite (cannella, zenzero, noce moscata, anice)
Per la decorazione:
- 50 g miele
- q.b. frutta disidratata
- q.b. codette o confettini colorati
Istruzioni
- In una ciotola unisci avena, cacao, lievito, bicarbonato, spezie e scorze, poi distribuisci a fontana.
- Al centro aggiungi sciroppo, burro, uovo e rum e impasta con un cucchiaio.
- Aggiungi albume a filo fino a rendere malleabile.
- Trasferisci su un piano da lavoro spolverato di cacao e impasta fino a rendere la pasta abbastanza elastica.
- Avvolgi nella pellicola e lascia riposare almeno 30'.
- Trascorso questo tempo accendi il forno a 180º e dividi l'impasto in tante piccole palline che poserai su una leccarda rivestita con carta forno.
- Cuoci per circa 10', i tempi potrebbero variare in base alla grandezza delle palline.
- Metti il miele in un pentolino il miele e sciogli su fiamma dolce.
- Versa tutti gli struffoli nel miele, girando bene per distribuire il miele in modo omogeneo.
- Disponi ancora caldi su un piatto, per farli a corona metti un bicchiere al centro, oppure puoi distribuirli ad albero.
- Decora e divertiti!
Note
- Il bicarbonato e il lievito servono solo a conferire morbidezza ma non sono obbligatori, puoi quindi ometterli;
- Puoi iniziare a realizzare la versione bianca sostituendo il cacao con pari peso di farina;
- Dai sfogo alla fantasia per le decorazioni;
- Puoi sostituire il burro di arachidi con altri preferiti oppure usare dell'olio, potrebbe però in questo caso variare la quantità degli altri ingredienti, quindi da testare!
