Preriscalda il forno a 180°.
Sbuccia le mele, tagliale a pezzetti e mettile in un pentolino con 1/2 tazzina di acqua.
Poni a cuocere su fiamma medio bassa finché non ammorbidiscono.
Se hai il microonde puoi accorciare i tempi, mettendo i pezzetti in un recipiente con un goccio d'acqua e cuocendo per un paio di minuti.
Quando le mele sono cotte schiacciale con una forchetta, aggiungi burro di arachidi, albume, vaniglia ed unisci.
A seguito aggiungi anche il cacao, la cannella ed unisci in modo omogeneo poi versa in uno stampo di circa 15 cm.
Cospargi con il topping preferito (per me cioccolato, bacche di goji e semi di zucca) e poi inforna per circa 20'.