Torta Pasqualina Light Ricotta e Spinaci con Pasta Fillo
Torta Pasqualina Light Ricotta e Spinaci con Pasta Fillo: la Ricetta Tipica della Pasqua in una veste più Leggera. Non può mancare sulla Tua Tavola!
Servings 6 porzioni
Calories 190kcal
Ingredienti
- 140 g Pasta Fillo *
- 400 g Spinaci *
- 120 g ricotta
- 130 g fiocchi di latte
- 20 g Grana Padano
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 50 g albume
- 4 Tuorli
- q.b. noce moscata
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Come primo passaggio cuoci gli spinaci in padella per qualche minuto, senza aggiungere acqua.
- Aspetta che intiepidiscano poi strizza via tutta l'acqua possibile.
- In una ciotola metti la ricotta coi fiocchi di latte, il grana, sale, pepe, noce moscata e albume, poi aggiungi gli spinaci ed unisci in modo omogeneo.
- Prepara una ciotola d'acqua ed aggiungi un cucchiaio scarso di olio.
- Prepara uno stampo con carta forno, io ne ho usato uno da 18 cm.
- Rivesti lo stampo col primo foglio di carta fillo, facendo in modo che ricopra anche i bordi e spennella con l'emulsione di acqua e olio.
- I primi due fogli li ho ripiegati su loro stessi per far in modo che la base venisse più solida (ricorda di spennellare bene ogni angolo ed ogni piega).
- Continua fino a terminare i fogli, facendo in modo che la parte che fuoriesce dallo stampo non stia tutta da un lato, perché servirà poi per chiudere la nostra torta.
- Una volta terminati i fogli, riempi con l'impasto di spinaci.
- Con l'aiuto di un cucchiaio forma delle fossette all'interno dell'impasto.
- Lascia cadere i tuorli in queste fossette, io ne ho utilizzati 4 perché per la grandezza della mia torta erano sufficienti.
- Ora mano a mano richiudi la pasta in più continuando a spennellarla fino a chiudere completamente la torta (se vuoi spolvera con qualche seme di sesamo o lino).
- Cuoci in forno preriscaldato a 180º per circa 30' dopodiché toglila dallo stampo, poggiala sulla leccarda e lascia cuocere altri 5/10'.
- Puoi gustarla sia calda che fredda, ancora calda dà l'impressione di essere più rigida in superficie ma se la lasci riposare diventerà morbidissima.
Note
- Misure e Peso della Pasta Fillo variano in base al produttore. Per uno stampo da 18 cm ho utilizzato 6 fogli per un totale di 140 g di peso.
- Ho utilizzato spinaci surgelati ma puoi utilizzare anche quelli Freschi.
- Come detto nella prefazione non trovo Ricotta Magra per cui per non esagerare con calorie e grassi preferisco dimezzarla coi Fiocchi di Latte, se ne trovi un tipo più leggero puoi usarne 250 g ed omettere i fiocchi.
Calorie: 190 – Carboidrati: 17 g – Proteine: 12 g – Grassi: 8.5 g
