Torta Patate Dolci Cocco e Noci Pecan Senza Zucchero
Torta Patate Dolci Cocco e Noci Pecan Senza Zucchero: Morbida, Croccante, Fresca e Dolce in un solo colpo. Sana e a basso contenuto di Carbs!
Servings 8 fette
Calories 155kcal
Ingredienti
- 150 g patata dolce (peso da cruda)
- 1 uovo
- 200 g albume
Lo Trovi Qui - 30 g olio di cocco
Lo Trovi Qui - 50 g farina di avena istantanea
La Trovi Qui - 20 g cocco rapé
Lo Trovi Qui - 20 g farina di cocco
La Trovi Qui - 10 g proteine al cocco (facoltative)
Le Trovi Qui - 2 cucchiai xilitolo (o dolcificante preferito)
Lo Trovi Qui - 4 g lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino cannella
Per il topping:
- 20 g noci pecan
- 20 g cioccolato bianco senza zucchero
- 10 g cocco rapé
Lo Trovi Qui
Istruzioni
- Per prima cosa cuoci la patata come preferisci, meglio al vapore o al cartoccio per evitare che accumuli acqua.
- Quando la patata è cotta e intiepidita, sbucciala e preriscalda il forno a 180°.
- Se l'olio di cocco è duro, scioglilo su fiamma dolce poi aspetta intiepidisca.
- Metti nel mixer tutti gli ingredienti tranne quelli per il topping ed aziona.
- Una volta che l'impasto sarà omogeneo versa in uno stampo (io ho usato uno in silicone da 15 cm).
- Aggiungi il topping tagliando il cioccolato a pezzi e spezzettando grossolanamente le noci pecan.
- Cuoci per circa 25'.
Note
- Puoi sostituire l'avena istantanea con altre farine da te usate e preferite per pari peso circa, quella di cocco assorbe di più, se la sostituisci ce ne vorrà un po' di più;
- Puoi sostituire le noci pecan con noci, nocciole o altra frutta secca preferita;
- Puoi sostituire lo xilitolo con Eritritolo o altro dolcificante, io li preferisco in quanto simili allo zucchero ma con 0 calorie, basso indice glicemico e sono naturali.
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Calorie: 155 – Carboidrati: 11 g (di cui Zuccheri 1,5 g) – Proteine: 6,5 g – Grassi: 9,5 g
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