Cuoci la zucca nel microonde o al vapore (per non farle assorbire troppa acqua).
Una volta intiepidita frulla con i fiocchi di latte e il dolcificante e se occorre aiutati con un goccio appena di latte.
In un piatto metti del latte (se vuoi dolcifica anche questo con le yummy drops al caramello), bagna una fetta di pan brioche e poggiala su un piattino.
Fai uno strato di crema di zucca sulla fetta inzuppata, prosegui così con l'altra fetta di pane e la restante crema.
Tieni in frigo tutta la notte per migliorare sapore e consistenza.