In un pentolino metti i fiocchi di avena, il cacao, l'eritritolo e aggiungi latte e albume.
Unisci e poni su fiamma medio bassa fino ad addensare.
Per creare il cestino, il porridge deve essere molto asciutto.
Prendi un coppa pasta (io ne ho usato uno da 10 cm), poggialo su un piattino e versavi dentro il porridge.
Con il cucchiaino appena bagnato, dai forma di cestino.
Metti in frigo.
Intanto prepara la crema al cocco mettendo tutti gli ingredienti in un pentolino.
Unisci con una frusta a mano, metti su fiamma medio bassa e lascia addensare.
Dopodiché lascia intiepidire poi versa nel cestino.
Lascia riposare per una notte intera o almeno 3 ore.
Al mattino se ti va, cospargi di cacao e scaglie di cocco e buona colazione.