10 Gelati Proteici e Ipocalorici: i Miei Preferiti durante il Cut
Perché mangio gelato tutti i giorni durante il cut
Se mi segui sui social, sai che sono in ricomposizione da qualche mese.
E se c’è una cosa che mi ha accompagnata praticamente per tutta l’estate, è il gelato.
Quasi ogni giorno.
Non perché esista un fantomatico “gelato da dieta”, ma perché ho trovato un modo di prepararlo che, in questa fase, mi torna estremamente utile: mi dà volume, sazietà e soddisfazione.
Allo stesso tempo mi aiuta a raggiungere la mia quota proteica senza incidere troppo sulle calorie della giornata.
La base dei gelati che preparo più spesso è molto semplice: latte + proteine, a cui aggiungo, a seconda della ricetta, Fiber Mix oppure frutta congelata.
Quest’estate ho usato tantissimo soprattutto le Clear Whey. Il motivo è semplice: esistono in gusti fruttati come limone, ciliegia, arancia, frutti rossi, mango e pesca, oppure ispirati a bevande fresche come cola, mojito o tè alla pesca.
Sono molto profumate e aromatiche e, grazie anche ai coloranti naturali, da sole riescono a dare al gelato sapore, aroma, dolcezza e colore.
Ed è probabilmente questo il motivo per cui mi hanno accompagnata così tanto nei mesi più caldi: con pochissimi ingredienti riesco a preparare gelati freschi, proteici, abbondanti e ogni volta diversi.
Ma questa raccolta non è dedicata solo alle Clear Whey.
Ho voluto inserire anche alcuni dei miei gusti più classici, preparati con frutta vera, come banana e frutti rossi, e due immancabili: cioccolato e caffè.
Sono quindi 10 gelati proteici e ipocalorici che sto mangiando davvero durante questo cut, scelti perché sono semplici, buoni e soprattutto perché funzionano bene nella mia alimentazione di tutti i giorni.
Se invece cercavi una guida completa con tutte le possibili basi, gli addensanti e i diversi metodi per preparare il gelato proteico, allora ti consiglio la mia guida al gelato proteico fatto in casa.
Qui, invece, ti mostro semplicemente i miei preferiti di questa estate.
La base dei miei gelati con Clear Whey
I primi 6 gelati della raccolta sono quelli che ho preparato più spesso quest’estate con le Clear Whey.
La base è praticamente sempre la stessa:
- 1 bustina di Clear Whey
- circa 300 ml di latte
- 3 g di Fiber Mix
Poi, a seconda del gusto, aggiungo qualche piccolo extra per creare combinazioni diverse, come ti mostrerò a breve.
In questi gelati non utilizzo grassi, quindi il Fiber Mix diventa praticamente imprescindibile: funziona da addensante e soprattutto aiuta a limitare la formazione dei cristalli di ghiaccio, migliorando la consistenza finale.
Anche il modo in cui lo utilizzi fa la differenza.
Prima unisco il Fiber Mix agli altri eventuali ingredienti secchi — cacao, proteine, eritritolo ecc. — poi aggiungo i liquidi e frullo tutto con un minipimer o un montalatte.
Se voglio fare ancora prima, metto tutto nello shaker e agito energicamente.
A questo punto, però, lascio riposare il composto per almeno 15–20 minuti, in modo che il Fiber Mix abbia il tempo di distribuirsi e idratarsi correttamente. Solo dopo verso tutto nel contenitore e metto in congelatore.
Il giorno seguente, via di Ninja Creami.
Da questa stessa base nascono i miei 6 gusti preferiti: cambiano pochissime cose, ma sono proprio quei piccoli dettagli a trasformare ogni volta il gelato.
I macros per tutta questa porzione di gelato (circa 330 g) sono:
Calorie 155 – Carboidrati 4 g – Proteine 23 g – Grassi 5 g
💡 NON HAI LA NINJA CREAMI?
Puoi preparare questi gelati anche senza Ninja. In questo caso ti consiglio di utilizzare la gomma di guar, che aiuta a ottenere una consistenza più cremosa anche con metodi tradizionali.
Dosi, procedimento e tutti i miei trucchi li trovi nella Guida Completa al Gelato Proteico Fatto in Casa.
🍒 Gelato Ciliegia e Mandorla
La Clear Whey alla ciliegia è già molto profumata e aromatica, ma con qualche goccia di aroma alla mandorla e latte di mandorle completa il suo carattere.
Completo con qualche ciliegia intera e scaglie di cioccolato fondente.
🍋🥥 Gelato Cocco e Limone
Uno degli abbinamenti più freschi dell’estate.
Alla base con Clear Whey al limone aggiungo qualche goccia di Yummy Drops al cocco e un po’ di scorza di limone.
Una volta pronto, completo con cocco rapè. Combinazione che si fa letteralmente amare!
🍓 Gelato Frutti Rossi e Vaniglia
Il gusto leggermente acidulo dei frutti rossi sta benissimo con la dolcezza e il profumo della vaniglia.
Alla base con Clear Whey ai frutti rossi aggiungo qualche goccia di aroma alla vaniglia o Yummy Drops.
Dopo la lavorazione posso completare con qualche frutto rosso fresco o congelato.
Se invece voglio renderlo ancora più fresco, sostituisco la vaniglia con un po’ di scorza di lime.
🥭 Gelato Mango e Pesca
In questo caso faccio pochissimo, perché la Clear Whey Mango & Pesca ha già un gusto molto aromatico e non ha bisogno di grandi aggiunte.
Preparo quindi la base e la lascio così oppure, quando voglio aggiungere anche la consistenza della frutta, completo il gelato con qualche cubetto di mango.
Uno dei più semplici della raccolta, ma anche uno di quelli che ho preparato più spesso.
🍊🍫 Gelato Arancia e Cioccolato
Arancia e cioccolato insieme difficilmente sbagliano.
Preparo la base con la Clear Whey all’arancia e aggiungo un po’ di scorza d’arancia per intensificarne ancora di più il profumo.
Dopo aver lavorato il gelato con la Ninja Creami, completo con sciroppo al cioccolato oppure qualche scaglia di cioccolato fondente.
Preferisco aggiungere il cioccolato alla fine anziché mettere il cacao nella base: così l’arancia rimane protagonista e il cioccolato crea il contrasto.
🥤 Gelato Rum & Cola
Probabilmente il più particolare dei sei, ma anche uno dei più semplici.
Alla base con Clear Whey Cola aggiungo qualche goccia di aroma al rum. Tutto qui.
Il risultato ricorda immediatamente il classico Rum & Cola, ma in versione gelato proteico e ovviamente senza bisogno di aggiungere alcol.
Per una variante ancora più fresca, si può aggiungere anche qualche goccia di lime e trasformarlo praticamente in un Cuba Libre da mangiare col cucchiaino.
Quello che mi ha più stupita e che non riesco a smettere di replicare!
Gelati proteici con frutta congelata
Quando voglio un gelato ancora più semplice e soprattutto da preparare e mangiare subito, uso direttamente la frutta congelata.
I miei preferiti sono frutti rossi e mango. Non solo perché mi piacciono tantissimo, ma anche per un motivo molto pratico: li trovo facilmente nel reparto freezer del supermercato, sono economici e posso averli sempre pronti nel congelatore.
In questo caso non serve nemmeno la Ninja Creami: la frutta congelata fa già gran parte del lavoro sulla consistenza.
🍓 Gelato Proteico ai Frutti Rossi
Ingredienti
- 150 g di frutti rossi congelati
- 150 ml di latte vegetale
- 1 bustina di Clear Whey ai frutti rossi oppure proteine alla vaniglia
Con la Clear Whey ai frutti rossi il sapore della frutta diventa ancora più intenso; con le proteine alla vaniglia, invece, il risultato è più dolce e cremoso. Due versioni diverse, entrambe buonissime.
Preparazione
Il mio consiglio è di preparare prima uno shaker con latte e proteine, così queste si sciolgono perfettamente.
Versalo poi nel frullatore insieme ai frutti rossi ancora congelati e frulla fino a ottenere una consistenza densa e cremosa, da mangiare subito con il cucchiaino.
I macros per tutta questa porzione di gelato (circa 330 g) sono:
Calorie 195 – Carboidrati 19 g – Proteine 23 g – Grassi 3 g
🥭 Gelato Proteico al Mango
Ingredienti
- 150 g di mango congelato
- 150 ml di latte vegetale
- 1 bustina di Clear Whey Mango & Pesca
Preparazione
Anche qui preparo prima lo shaker con latte e Clear Whey, poi lo verso nel frullatore insieme al mango ancora congelato.
Frullo fino a ottenere una crema liscia, densa e omogenea e lo mangio subito.
Il mango è già naturalmente dolce, cremoso e molto aromatico, mentre la Clear Whey Mango & Pesca ne enfatizza ancora di più il gusto.
💡 IL TRUCCO PER LA CONSISTENZA
Non lasciare scongelare la frutta: deve andare nel frullatore direttamente dal freezer.
È proprio il rapporto 1:1 tra frutta congelata e liquido a permettermi di ottenere una consistenza molto più simile a un gelato che a un semplice frullato.
I macros per tutta questa porzione di gelato (circa 330 g) sono:
Calorie 210 – Carboidrati 23 g – Proteine 22 g – Grassi 3 g
I due grandi classici: cioccolato e caffè
E per chiudere questa raccolta non potevano mancare due gusti che amano quasi tutti: cioccolato e caffè.
Qui torno al metodo con Fiber Mix e Ninja Creami: niente frutta, pochissimi ingredienti e una base cremosa e proteica.
🍫 Gelato Proteico al Cioccolato Fondente
Questo è il classico che non stanca mai e, quando ho voglia di un gusto più intenso e “da dessert”, è probabilmente la scelta più facile.
Ingredienti
- 300 ml di latte
- 20 g di proteine al cioccolato fondente
- 5 g di cacao amaro
- 5 g di Fiber Mix
Preparazione
Mescolo prima proteine, cacao e Fiber Mix, poi aggiungo il latte e frullo con il montalatte fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascio riposare per almeno 15–20 minuti, così il Fiber Mix può idratarsi correttamente, poi verso nel contenitore e congelo.
Il giorno dopo, Ninja Creami e cucchiaino alla mano.
I macros per tutta questa porzione di gelato (circa 330 g) sono:
Calorie 150 – Carboidrati 4 g – Proteine 18 g – Grassi 7 g
☕ Gelato Proteico al Caffè
Questo è uno dei miei preferiti soprattutto nel pomeriggio. Proprio per questo utilizzo caffè decaffeinato: di caffeina durante la giornata ne assumo già abbastanza, non ho bisogno che anche il gelato delle cinque partecipi alla festa.
Ingredienti
- 30 g di proteine alla vaniglia, cappuccino oppure caffè e caramello
- 1 tazzina di caffè decaffeinato
- latte, quanto basta per arrivare a circa 300 ml di liquidi totali
- 5 g di Fiber Mix
- eritritolo, quanto basta
- un pizzico di cannella
Il caffè sostituisce quindi una parte del latte, non si aggiunge ai 300 ml. In questo caso metto anche un po’ di eritritolo perché l’amaro del caffè ha bisogno di una dolcezza in più.
Preparazione
Unisco proteine, Fiber Mix, eritritolo e cannella. Aggiungo il caffè e il latte e frullo con il montalatte fino a ottenere un composto omogeneo.
Anche qui lascio riposare 15–20 minuti prima di congelare e il giorno successivo lavoro il gelato con la Ninja Creami.
Con le proteine alla vaniglia rimane un gelato al caffè più classico; con cappuccino oppure caffè e caramello diventa subito più goloso, senza dover cambiare praticamente nulla della ricetta.
I macros per tutta questa porzione di gelato (circa 330 g) sono:
Calorie 170 – Carboidrati 5 g – Proteine 24 g – Grassi 6 g
Il gelato nel mio cut? Per me funziona così
Questi sono i 10 gelati che mi hanno accompagnata di più durante questa estate e durante il mio cut.
Non li mangio perché siano “da dieta” o perché abbiano qualche proprietà speciale.
Li mangio perché mi piacciono e perché, preparati in questo modo, riesco a ottenere volume, sazietà, soddisfazione e proteine con una quantità di calorie perfettamente gestibile nella mia giornata.
E alla fine è proprio questo uno degli aspetti che sto apprezzando di più della mia ricomposizione: non eliminare quello che amo, ma trovare il modo di farlo funzionare per me e per il mio obiettivo.
A volte preparo la base con le Clear Whey e la lascio alla Ninja per il giorno dopo, altre volte frullo semplicemente della frutta congelata con latte e proteine.
Cambiano ingredienti e metodo, ma il risultato è sempre quello che cerco: una bella ciotola di gelato da mangiare col cucchiaino, non tre palline tristi che finiscono prima ancora di sedermi.
Se proverai uno di questi gusti, sono curiosa di sapere quale diventerà il tuo preferito.
Io, invece, dovrei scegliere tra tutti e dieci… E questo sì che sarebbe un deficit difficile da sostenere. 😅
