Cheesecake Avocado Tofu e Frutti di Bosco Keto Vegan
Tempo di ricette senza cottura, colorate e fresche come questa Cheesecake Avocado Tofu e Frutti di Bosco Keto Vegan.
Per questa ti servono davvero pochissimi ingredienti e ti basta un frullatore per realizzarla.
Puoi gustarla subito anche se lasciarla in frigo tutta la notte, farà unire in modo ottimale i sapori e ne migliorerà ulteriormente la consistenza.
L’Ingrediente protagonista e direi “essenziale” per questa Raw Vegan Cheesecake è il Silken Tofu.
Rispetto al Tofu Classico, il Silken Tofu diventa “morbido”, cremoso e come dice la parola stessa “vellutato.
Ad esempio hai presente la famosa Pizza allo Yogurt?
Ho sostituito lo yogurt col tofu vellutato ed è venuta un capolavoro.
Te la presenterò prossimamente.
Un ulteriore aspetto ancora più interessante ed importante è che presenta meno calorie e meno grassi rispetto a quello classico.
Io lo prendo in Negozi di Alimentari Etnici, puoi però trovarlo anche in negozi Bio o in Shop Online, ad esempio qui: Silken Tofu Amazon.
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Cheesecake Avocado Tofu e Frutti di Bosco Keto Vegan
Ingredienti
- 150 g silken tofu
Lo Trovi Qui - 50 g avocado
- 10 g farina di cocco
La Trovi Qui - 5 g nocciole
- 30 g frutti di bosco congelati
- q.b. eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui - q.b. vaniglia
- 1 goccio succo di limone
Istruzioni
- In un mixer metti il Silken Tofu, l'Avocado, la Farina, il dolcificante e la vaniglia ed aziona fino a rendere omogeneo.
- Versa in un coppa pasta (il mio è da 8 cm) e metti in frigo.
- Sciroppa i frutti di bosco con un goccio di limone e un pizzico di eritritolo e versa in cima alla cheesecake.
- Rimetti in frigo per far solidificare i frutti sciroppati.
- Al momento di servire, trita le nocciole grossolanamente e termina la decorazione.
Note
- Puoi sostituire la farina di cocco con altre da te preferite ed usate ma ce ne vorrà un po' di più considerando che quella di cocco ha più potere assorbente;
- Puoi sostituire i frutti di bosco con altra frutta da te preferita;
- Puoi omettere l'avocado ed usare totalmente silken tofu come in questa versione: CheeseCake Vegan e Senza Glutine Cocco e Mirtilli.
