Cheesecake di Ricotta e Broccoli Proteica e Low Carb
Questa Cheesecake di Ricotta e Broccoli Low Carb è una di quelle ricette che non ti aspetti… e invece ti conquista al primo morso.
Nasce da una serie di esperimenti con i broccoli (che ormai lo sai, adoro 😄), ma qui è successo qualcosa in più: ho sostituito le uova con la ricotta… e il risultato è stato una vera sorpresa.
Una consistenza cremosa, avvolgente, con quel mix perfetto tra ricotta delicata e broccoli saporiti, che crea un piatto semplice ma incredibilmente appagante.
E la cosa più interessante?
È una ricetta proteica, low carb e super versatile.
Puoi gustarla:
✨ fredda, come una cheesecake salata fresca e compatta
🔥 oppure calda, leggermente gratinata, se aggiungi un tocco di formaggio filante
Il tutto con soli 3 ingredienti principali: ricotta, broccoli e parmigiano.
Una di quelle preparazioni furbe che ti salvano il pasto quando vuoi qualcosa di sano, veloce ma con carattere.
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Cheesecake di Ricotta e Broccoli Proteica e Low Carb
Ingredienti
- 200 g broccoli
- 100 g ricotta
- 22 g parmigiano
- q.b. ripieno a scelta (facoltativo)
- q.b. Sale e Pepe
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200º se vuoi la versione cotta.
- Se i broccoli sono surgelati mettili in padella e lascia asciugare l’acqua, se sono freschi, mettili in padella con un dito d’acqua e lascia cuocere e asciugare bene.
- Aspetta intiepidiscano poi mettili in un mixer col resto degli ingredienti e 20 g di parmigiano, lascia 2 g da parte.
- Versa metà in uno stampo in silicone (o oleato) da circa 10 cm, farcisci a piacere e copri con l’altra metà.
- Spolvera col restante parmigiano e se hai farcito con del formaggio, lascia cuocere per 5/10′ circa.
- Se opti per la versione senza cottura, usa un coppa pasta, farcisci sempre a piacere se vuoi e gusta anche subito o tieni in frigo.
Note
