Cheesecake monoporzione foresta nera proteica e senza cottura
Se ami la famosa torta foresta nera, devi assolutamente provare questa cheesecake monoporzione proteica, senza cottura, ispirata proprio al celebre dolce al cioccolato e ciliegie.
Un dessert fresco, goloso e bilanciato: 280 calorie e 20g di proteine a porzione, ideale anche come colazione estiva o merenda rigenerante.
La base è semplicissima: una fetta biscottata sbriciolata con un tocco di cacao.
La crema è un mix compatto e cremoso di yogurt magro e formaggio morbido light.
Ho diviso la crema in due parti: una bianca e una al cacao, per richiamare l’effetto bicolore della torta classica.
Al centro, ciliegie sciroppate al microonde in pochi secondi e in superficie scaglie di fondente, cacao nibs e ciliegie fresche. Una vera goduria.
Senza zucchero, senza cottura, proteica e con un gusto da pasticceria.
E visivamente? Una bomba.
Un dessert che si presenta benissimo anche se lo servi a ospiti o lo fotografi per Instagram.
Puoi prepararla in anticipo, lasciarla una notte in frigo e gustarla al mattino con ancora più consistenza.
La fetta biscottata puoi sostituirla con un biscotto o anche un mix più creativo se vuoi variare.
E se ami il mix di cacao + ciliegie, qui trovi altre idee dedicate a questa combo meravigliosa: Scopri le altre ricette ispirate alla Foresta Nera.
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Cheesecake monoporzione foresta nera proteica e senza cottura
Ingredienti
- 1 fetta biscottata
- 10 g cacao
- 100 g yogurt magro al cocco (o preferito)
- 50 g formaggio morbido light (tipo philadelphia)
- 80 g ciliegie (peso da denocciolate)
- q.b. eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
- q.b. scaglie di fondente e cacao nibs
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Istruzioni
- Sbriciola la fetta biscottata ed unisci a metà del cacao, un po’ di dolcificante e un goccio di latte fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia bagnata.
- Compatta il composto alla base di un bicchiere.
- Denocciola le ciliegie e mettile in una ciotola con un po’ di succo di limone. Passale al microonde per circa 2 minuti fino a renderle morbide e sciroppate.
- In una ciotola, unisci lo yogurt con il formaggio spalmabile e il dolcificante, poi dividi la crema in due parti. In una metà aggiungi il cacao restante e un goccio di latte per ammorbidirla.
- Versa la crema al cacao sulla base creata prima, poi aggiungi le ciliegie sciroppate e termina con la crema bianca.
- Lascia riposare in frigo tutta la notte per una consistenza perfetta. Al mattino, decora con ciliegie fresche, scaglie di cioccolato fondente e cacao nibs.
Note
