Muffin Chetogenici Cocco Zafferano e Limone
Colori Solari e Gusti freschi e intensi per questi stupendi Muffin Chetogenici Cocco Zafferano e Limone.
La mia amica Jo alias @joey_fit_foodie nei giorni scorsi ha pubblicato dei muffin cocco e zafferano a cui non ho saputo resistere.
Lei è sempre molto brava ad abbinare sapori insoliti ed io mi lascio piacevolmente ispirare.
La sua ricetta presenta avena ed è più leggera, la trovi qui.
Io l’ho adattata ad alimentazione Chetogenica restando fedele agli aromi e ai colori degli originali.
Ed ho voluto aggiungere note di Limone date dalla sua scorza grattugiata.
Tantissime altre ricetta a base di Cocco le trovi qui.
Ami da impazzire il Limone come me? Allora dai un’occhiata qui!
Se ti piacciono i Muffin invece ne trovi tanti altri qui, anche in versione salata: Muffin Fit e Light.
Da questo link invece puoi scaricare l’Ebook Gratuito Muffin Fit Healthy e Light Fit with Fun.
La Ricetta non presenta farine, è dunque Low Carb, Chetogenica, Proteica e Senza Glutine.
Per tutti i tuoi acquisti, ti consiglio invece i seguenti siti dove io stessa mi rifornisco:
MYPROTEIN codice FITWITHFUN (che ti darà una percentuale di sconto sempre maggiore rispetto a quelle in corso sul sito).
NetBody il migliore negozio online Multi Marca (sconto dal 5 al 15%) codice FITWITHFUN.
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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.
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Muffin Chetogenici Cocco Zafferano e Limone
Ingredienti
- 2 uova
- 50 g latte di cocco denso Lo trovi Qui
- 50 g yogurt greco
- 20 g cocco rapé
- 20 g farina di cocco degrassata La Trovi Qui
- scorza di 1/2 limone
- 1/2 bustina zafferano
- 2 cucchiai eritritolo (o stevia q.b.) Lo trovi Qui
- 1 pizzico lievito per dolci
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180º.
- In una ciotola rompi le uova, aggiungi il latte di cocco, lo yogurt e un pizzico di sale e sbatti leggermente con una forchetta.
- Unisci tutti gli altri ingredienti e rendi omogeneo.
- Versa nei pirottini e cuoci per circa 15/20'.
- Servi con spolverata di farina di cocco o yogurt greco e scorza di limone.
Note
Ho fatto i muffin chetogenici al cocco e qualche frutto rosso… Grazie squisiti!
Ho omesso lo zafferano e la scorza di limone.
Sono fantastici!
Grazie!
Se potessi aggiungerei la foto!!
Ciao Greta, ne sono davvero felice… puoi condividere le tue foto con me e altre persone entrando nel mio gruppo facebook :)