Nidi o Cestini di Patate Senza Glutine e con versione Vegana
I nidi di patate senza glutine sono un’idea semplice e scenografica per portare in tavola qualcosa di sfizioso e diverso dal solito. Croccanti fuori e morbidi dentro, questi cestini si preparano con pochi ingredienti e possono essere farciti in tanti modi diversi, diventando perfetti come antipasto, contorno o piatto da buffet.
La versione base è naturalmente senza glutine e può essere adattata facilmente anche in versione vegana, mantenendo tutta la bontà delle patate e una consistenza irresistibile.
Sono ideali anche per occasioni speciali, come il pranzo di festa o il brunch, perché si possono preparare in anticipo e personalizzare con le farciture che preferisci.
Consiglio: la ricetta base dei Nidi o Cestini di Patate Gluten Free e con versione Vegana la potete davvero sfruttare a iosa. A me già è venuta l’idea di farcirli con Crema di Peperoni e Prosciutto Crudo.
Eccoli anche in versione dolce, ti presento i Nidi di Patate al Cioccolato Senza Glutine.
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Nidi o Cestini di Patate Senza Glutine e con versione Vegana
Ingredienti
- 300 g patata cruda al netto degli scarti
- 1 uovo
- 20 g farina preferita
- q.b. sale, pepe, spezie preferite
- q.b. soncino, rucola o spinacino
- 18 uova quaglia
per versione vegana:
- 15 g semi di chia (in sostituzione dell'uovo)
Li Trovi Qui - 18 pomodorini o olive (in sostituzione delle uova di quaglia)
Istruzioni
- Se decidi per la versione vegana per prima cosa metti in ammollo i semi di chia in circa 40 g di acqua per 15'.
- Preriscalda il forno a 200º.
- Grattugia la patata cruda a julienne ed aggiungi a questa l'uovo, la farina, il sale, il pepe e le spezie.
- Unisci bene, se risulta troppo umida aggiungi ancora un po' di farina.
- Dividi l'impasto in 6 pirottini per muffin ed inforna per 20'.
- Una volta cotti, lascia riposare 5' in forno spento poi toglili.
- Intanto in un pentolino metti dell'acqua. porta a bollore, poi metti dentro le uova di quaglia.
- Lascia cuocere per 3' poi metti sotto l'acqua fredda. Con la punta di un coltello picchietta sul guscio e libera le uova sode.
- Riempi i cestini, non più tiepidi, con la verdura fresca scelta sul fondo e in cima metti le uova, i pomodorini o le olive.
Note
- Ho usato farina di avena senza glutine.
