Cestini di piadina con alberelli di crema di broccoli proteici e facili
Quando arrivano le feste, tutti cercano idee carine e d’effetto senza dover passare mezza giornata in cucina.
Questi cestini sono esattamente questo: una soluzione scenografica, veloce, leggera e perfetta da inserire tra gli antipasti natalizi che conquistano al primo sguardo.
La base è ricavata da una piadina e diventa croccante grazie a pochi minuti nella friggitrice ad aria o nel forno.
Dal punto di vista nutrizionale sono una chicca: circa 90 calorie per cestino, con un solido 35% di proteine grazie ai fiocchi di latte (o alla ricotta, se preferisci).
I broccoli portano fibre e micronutrienti, la rucola aggiunge freschezza, carattere ed enfatizza ancora di più il colore verde, il parmigiano chiude con sapidità e profondità.
Un mix intelligente che li rende perfetti come antipasti fit, antipasti proteici e opzioni leggere per non arrivare al primo piatto già distrutta.
Quello che amo di questa ricetta è che unisce estetica e funzionalità: sono belli da vedere, stanno in piedi da soli, si preparano in anticipo e si assemblano in due minuti.
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Cestini di piadina con alberelli di crema di broccoli proteici e facili
Ingredienti
- q.b. wrap proteico o piadina
Lo Trovi Qui - 200 g fiocchi di latte (o ricotta)
- 50 g grana padano
- 50 g broccoli
- q.b. rucola
- q.b. pepe
Istruzioni
- Con un coppapasta ritaglia dei cerchi dalle piadine.
- Mettili in stampi per muffin dando forma di cestino e cuoci per circa 3/4' a 200° in friggitrice ad aria o per circa 10' a 200° in forno. Lasciali raffreddare.
- Cuoci i broccoli al microonde o al vapore per non farli accumulare acqua, poi una volta intiepiditi frullali con i fiocchi di latte, rucola e pepe. Dopodiché unisci anche il grana padano.
- Con una sacca a poche oppure semplicemente con le mani, farcisci i cestini con la crema di broccoli dando una forma conica.
- Decora con spolverata di grana per effetto neve e con chicchi di melograno o ribes.
Note
- La rucola serve per enfatizzare il colore verde, puoi anche ometterla.
