Crema al caffè espresso senza zucchero e senza panna
Crema al caffè espresso senza zucchero e senza panna è una di quelle ricette che sembrano impossibili finché non le provi.
Bastano un semplice espresso, del ghiaccio e un dolcificante a piacere per ottenere una spuma soffice, golosa e sorprendentemente voluminosa.
Sul web si trovano tante versioni preparate con panna, latte o caffè solubile.
Io, invece, volevo creare una crema caffè fatta in casa utilizzando soltanto il vero espresso, senza aggiungere ingredienti che ne coprissero il sapore.
C’è solo una cosa che ti chiedo: abbi un po’ di pazienza.
Il frullatore dovrà lavorare per circa 10-15 minuti, ma sarà proprio il tempo a fare la magia.
Continuando a incorporare aria, il caffè cambierà completamente consistenza fino a trasformarsi in una spuma densa, soffice e stabile.
E il risultato ripaga ampiamente l’attesa.
Da un solo espresso si ottiene un volume così abbondante che, durante i miei test, non è nemmeno entrato in un unico bicchierone.
È incredibile pensare che una preparazione così semplice possa aumentare tanto di volume.
Un altro aspetto che adoro è che questa crema caffè senza zucchero apporta praticamente solo le calorie dell’espresso.
Se utilizzi un dolcificante senza calorie, otterrai una ricetta da circa 2 kcal, perfetta quando hai voglia di qualcosa di fresco, leggero e davvero appagante.
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Crema al caffè espresso senza zucchero e senza panna
Ingredienti
- 1 espresso ghiacciato
- q.b. eritritolo (o zucchero)
Lo Trovi Qui - q.b. cubetti di ghiaccio
- 10 g proteine al caffè e caramello (facoltative)
Le Trovi Qui
Istruzioni
- Le proteine non sono indispensabili per la riuscita della ricetta ma solo una scelta personale.
- In un mix metti il caffè freddo di congelatore, l'eritritolo, un paio di cubetti di ghiaccio (e se vuoi le proteine) e dai una frullata per 5'.
- Aggiungi un altro paio di cubetti di ghiaccio e continua altri 5'.
- Aggiungi un altro paio di cubetti di ghiaccio e continua altri 5'.
- L'ingrediente più importante di questa ricetta è la pazienza.
- Devi consumarla subito altrimenti smonta.
Note
- L’uso del ghiaccio ha mantenuto freddo il mio mixer senza problemi di surriscaldamento ma controlla che ciò non avvenga per sicurezza.
