Crostata Light alla Cannella con Ricotta Fichi e Pistacchi
Ecco a te la superlativa Crostata Light alla Cannella con Ricotta Fichi e Pistacchi.
Dire che è una goduria è davvero poco cosa.
Base perfetta, crema gustosissima, topping colorato e nutriente, non manca nulla a questa crostata light.
Il mio ciccino non ama le cheesecake e nemmeno la frutta eppure, non solo ha voluto assaggiarla ma me l’ha chiesta anche il giorno dopo.
E questo la dice già lunga sull’incredibile bontà di questa superba Colazione Fit.
4 ingredienti per la base di Crostata Fit, 2 per la Crema di Ricotta.
Ed ovviamente abbiamo il topping costituito da quei meravigliosi ingredienti che sono fichi e pistacchi .
Per ogni fetta abbiamo circa 150 Calorie.
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Crostata Light alla Cannella con Ricotta Fichi e Pistacchi
Ingredienti
Per la Crostata Fit e Light alla Cannella:
- 60 g fiocchi di avena
Li Trovi Qui - 60 g farina di riso istantanea aromatizzata (leggi le note in fondo)
La Trovi Qui - 1 uovo
- 20 g burro o olio di cocco
- 1 cucchiaino cannella
Per la Crema di Ricotta Fit e Light:
- 100 g ricotta
- 50 g formaggio morbido light (tipo philadelphia)
- 1 cucchiaio eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Li Trovi Qui - q.b. vaniglia
Per il Topping:
- 3 fichi
- 2 pistacchi
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°.
- In una ciotola unisci i fiocchi di avena, la farina di riso, la cannella e un pizzico di sale.
- Aggiungi l'uovo e il burro (fuso ma freddo o tenuto fuori dal frigo 15'), unisci bene.
- Prendi uno stampo per crostata (io ne uso uno smontabile) e con un pennello passa leggermente dell'olio su tutta la superficie.
- Versa l'impasto nello stampo e dai forma, coprendo anche i bordi.
- Cuoci per circa 15/20' poi lascia raffreddare completamente prima di farcire.
Per la Crema di Ricotta Fit e Light:
- Unisci semplicemente gli ingredienti sbattendo leggermente con una forchetta.
- Quando la crostata si è raffreddata, versavi la crema di ricotta all'interno e termina con i fichi tagliati a metà e i pistacchi sbriciolati grossolanamente.
- Conserva in frigo.
Note
- Nello specifico ho usato farina di riso istantanea, (gusto biscotto) puoi sostituirla con altre farine da te usate e preferite o aumentare di pari peso i fiocchi, aggiungi però del dolcificante preferito q.b.
- Puoi sostituire l'Eritritolo o lo xilitolo con altro dolcificante, io li preferisco in quanto simili allo zucchero ma con 0 calorie, basso indice glicemico e sono naturali;
- Gli stampi che uso per crostate e sbriciolate sono quelli smontabili: a cerniera da 12 cm o per crostata da 15 cm.
