Gelato Cremoso alla Pastiera Napoletana Senza Zucchero
Gelato Cremoso alla Pastiera Napoletana Senza Zucchero nasce da un’idea semplice e furba: trasformare gli ingredienti avanzati della pastiera in un dessert fresco, leggero e incredibilmente soddisfacente.
Il risultato è un gelato dal profumo intenso di agrumi e millefiori, con una cremosità che sorprende al primo assaggio e una leggerezza che lo rende perfetto anche quando vuoi qualcosa di dolce ma equilibrato.
La base è fatta di ricotta, grano cotto, latte e un tocco di eritritolo, che permette di ottenere un gusto dolce e rotondo senza zucchero.
Le scorze di agrumi e l’aroma millefiori fanno il resto, regalando quel sapore tipico della pastiera napoletana, ma in una versione completamente nuova, più fresca e adatta alla stagione.
Dal punto di vista nutrizionale, è una scelta intelligente: parliamo di un gelato con circa 70 calorie a porzione, che unisce proteine leggere della ricotta, carboidrati sazianti del grano e una dolcezza controllata.
Questo significa che puoi gustarlo senza appesantirti, mantenendo energia e leggerezza, perfetto anche come fine pasto o pausa pomeridiana.
Questa ricetta rappresenta perfettamente uno dei principi più utili in cucina: non sprecare, ma trasformare.
Da un dolce tradizionale nasce una versione estiva, pratica e versatile, che puoi personalizzare facilmente anche con varianti più intense o più delicate.
Per questa idea sono partita dalla versione originale 👉 Pastiera Napoletana Light Senza Burro e Senza Zucchero ed ho creato anche il Porridge Pastiera Napoletana: colazione cremosa e proteica che devi assolutamente provare!
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Gelato Cremoso alla Pastiera Napoletana Senza Zucchero
Ingredienti
- 250 g grano cotto
- 200 g ricotta
- 500 g latte di mandorla senza zucchero (o preferito)
- 2 cucchiai eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Li Trovi Qui - q.b. aroma millefiori
- q.b. scorza di agrumi
Istruzioni
- Se il tuo grano è crudo per prima cosa cuocilo come indicato sulla confezione.
- In un pentolino metti il grano cotto con un pizzico di sale, 100 g di latte, eritritolo, scorze di agrumi e aroma millefiori e lascia cuocere a fuoco lento fin a formare quasi una crema, poi spegni e lascia raffreddare.
- Versa in un mixer la crema di grano insieme alla ricotta e frulla.
- Aggiungi il resto del latte e versa in due contenitori per la gelatiera poi riponi in freezer per almeno 24h.
- Trascorso questo tempo togli dal freezer per 15' o passa sotto acqua calda per 30'' poi aziona la ninja ed usa il programma Ice Cream.
- Se occorre, fai un secondo giro aggiungendo un po' di latte.
- Nota: se non hai la Ninja Creami, nel momento in cui mixerai il grano con la ricotta, aggiungerai anche il latte e a scelta un pizzico di xantano, gomma guar o farina di semi di carrube.
- In questo caso dovrai frullare per almeno 1 minuto prima di congelare.
Note
