Struffoli di Avena Senza Glutine in Friggitrice ad aria o Forno
Struffoli di Avena Senza Glutine in Friggitrice ad Aria o Forno sono una versione ispirata alla ricetta classica napoletana, pensata per chi vuole godersi un dolce natalizio tradizionale ma senza glutine.
La preparazione resta semplice e fedele allo spirito originale: impasto essenziale, forma a bocconcino, miele che avvolge e profumo da festa.
La differenza principale sta nella scelta della farina: qui si utilizza farina di avena senza glutine, che mantiene una consistenza piacevole e un gusto delicato, perfetto per valorizzare il miele senza coprirlo.
Per il resto la ricetta resta “furba” senza diventare strana: niente frittura, niente burro, cottura rapida e gestione molto più comoda.
La cottura può essere fatta in due modi: friggitrice ad aria o forno.
In entrambi i casi il risultato è dorato, asciutto e più digeribile rispetto alla versione fritta, senza perdere quel lato goloso che rende gli struffoli… struffoli.
E sì: anche la cucina ringrazia, perché non ti ritrovi a profumare d’olio per tre giorni.
Dal punto di vista nutrizionale, questa versione è sorprendentemente “sensata” per essere un dolce delle feste: circa 265 calorie ogni 100 g e una quota di proteine intorno al 15% grazie a uovo e albume.
I carboidrati arrivano da farina e miele, quindi energia pronta e facilmente utilizzabile.
È per questo che li vedo bene anche come pre workout o colazione energica, soprattutto se li accompagni con qualcosa che completa il pasto, tipo yogurt con whey o un cappuccino proteico.
E poi diciamolo: la versione napoletana degli Honey Pops l’avevamo già inventata 2000 anni fa.
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Struffoli di Avena Senza Glutine in Friggitrice ad Aria o Forno
Ingredienti
- 180 g farina di avena istantanea senza glutine
La Trovi Qui - 1 uovo
- 50 albume
- 1 cucchiaio eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui - q.b. anice
- 80 g miele bio
- 1/2 cucchiaino lievito istantaneo per dolci
Istruzioni
- In una ciotola metti la farina con eritritolo, lievito e semi di anice formando una fontana.
- Al centro della fontana rompi l'uovo ed aggiungi l'albume.
- Impasta fino ad ottenere un composto elastico.
- Stendi con un mattarello e taglia delle strisce con la rotella per la pizza.
- Taglia ogni striscia in piccoli pezzi e arrotondali tra i palmi delle mani.
- Puoi cuocerli in friggitrice a 200° per 5' o in forno preriscaldato a 180° per 10'.
- I tempi possono leggermente variare in base alla grandezza delle palline. Puoi spruzzarli con un po' di olio spray.
- Quando gli struffoli sono pronti, versa il miele in una padella e scaldalo a fiamma dolce finchè non diventa più liquido.
- Versavi gli struffoli e girali con un cucchiaio di legno fin quando tutti saranno coperti.
- Puoi versarli semplicemente in un piatto come ho fatto in questo caso e dargli una forma di alberello di natale, o di torta o di corona usando un bicchiere al centro.
- Fallo quando sono ancora caldi e togli il bicchiere prima che il miele indurisca. Decora con codette colorate o con ciò che più ti piace.
- Coprili con una campana di vetro o della carta alluminio e goditeli per tutte le feste.
Note
