Torta yogurt greco e mirtilli con pasta fillo in friggitrice ad aria
La torta yogurt greco e mirtilli con pasta fillo in friggitrice ad aria è uno di quei dolci semplici che riescono a sorprendere: pochi ingredienti, preparazione velocissima e un risultato scenografico che sembra molto più elaborato di quanto sia in realtà.
La base di pasta fillo piegata a fisarmonica crea delle onde che raccolgono la crema allo yogurt greco.
Durante la cottura la crema penetra tra le pieghe e il risultato è una torta morbida e cremosa, quasi una cheesecake attraversata dalla fillo.
Il punto forte è proprio il contrasto tra la struttura leggermente croccante della fillo e la cremosità del ripieno.
Per intensificare il profumo di limone oltre ad aggiungere della scorza puoi aggiungere qualche goccia di Yummy Drops gusto torta al limone: bastano poche gocce per dare alla crema allo yogurt un aroma più dolce e agrumato senza aggiungere zuccheri.
Le Yummy drops sono molto concentrate, quindi bastano davvero poche gocce per cambiare completamente il gusto senza appesantire la ricetta. La cosa bella è che ci sono tantissimi gusti da sballo, quindi puoi divertirti a cambiare aroma ogni volta e trasformare anche le preparazioni più semplici in qualcosa di diverso;
Se vuoi aumentare ulteriormente il contenuto proteico, puoi aggiungere proteine whey alla vaniglia (o anche cioccolato bianco): sono facoltative ma si integrano perfettamente nel composto e contribuiscono a rendere la torta ancora più saziante.
Uno dei grandi vantaggi di questa ricetta è la velocità. In circa 15 minuti di cottura in friggitrice ad aria (o in forno tradizionale) la torta è pronta. La superficie della fillo diventa dorata mentre l’interno resta morbido e cremoso.
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Torta yogurt greco e mirtilli con pasta fillo in friggitrice ad aria
Ingredienti
- 3 fogli pasta fillo
- 1 uovo
- 120 g yogurt greco
- 20 g proteine alla vaniglia (facoltative)
Le Trovi Qui - q.b. scorza di limone
- q.b. eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui
Istruzioni
- Taglia i fogli di fillo a metà per formare dei rettangoli più piccoli, poi spennella uno con dell'acqua e piega a fisarmonica.
- Arrotola su sè stesso come a formare una girella e ponilo al centro di uno stampo da circa 15 cm.
- Continua con un altro foglio di pasta fillo, questa volta però posizionandolo attorno alla girella iniziale e così via anche con gli altri fogli.
- Cuoci in friggitrice per 5' a 160° o in forno per 10' a 180°, per dare struttura.
- Intanto in una ciotola metti lo yogurt greco, rompi l'uovo, aggiungi scorza di limone e dolcificante (se gradisci anche le proteine in polvere), consigliatissimo il dolcificante Torta al Limone.
- Versa sulla struttura di fillo, aggiungi i mirtilli e prosegui la cottura in friggitrice per altri 15', in forno per altri 20'.
Note
- Ho usato uno yogurt greco intero per questo per bilanciare i macros ho preferito aggiungere proteine ma sono del tutto facoltative.
