Tortino di Zucca Speziato con Frutti di Bosco Sciroppati
Ultimamente ho ritrovato la ricetta di questo Tortino di Zucca Speziato con Frutti di Bosco Sciroppati realizzato più di 3 anni fa.
Appena l’ho visto mi è tornata immediatamente la voglia di riprovare quell’emozione.
Se il Cioccolato è la Risposta a tutto, questa ricetta è molto di più.
Un matrimonio d’amore perfetto e sincero tra sapori, aromi e consistenze.
Un tortino sano, morbido, proteico e dolcificato in modo naturale e sano con la purea di mele fatta in casa.
Farcito e ricoperto dalla crema di nocciole proteica che ormai anche per mio marito uso al posto della nutella.
E per terminare una cascata di frutti di bosco sciroppati.
Non si può restare indifferenti dinanzi a tutto ciò.
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Tortino di Zucca Speziato con Frutti di Bosco Sciroppati
Ingredienti
- 100 g zucca (peso da cruda)
- 100 g albume
Lo Trovi Qui - 100 g applesauce (o banana)
La Trovi Qui - 60 g fiocchi di avena
Li Trovi Qui - 20 g proteine aromatizzate preferite
Le Trovi Qui - 3 g lievito
- Q.b. vaniglia, cannella e pizzico di noce moscata
Farcia e topping (facoltativo)
- 40 g crema proteica alle nocciole
La Trovi Qui - 50 g frutti di bosco surgelati
- 1 goccio succo di limone
Istruzioni
- Cuoci la zucca 5/6' nel microonde (oppure al vapore o al cartoccio), lascia intiepidire poi frulla con albume, polpa di mele e versa in una ciotola.
- Aggiungi il resto degli ingredienti e rendi omogeneo.
- Versa in uno stampo da 12 cm.
- Cuoci in microonde per circa 8', aprendo lo sportello di tanto in tanto.
- Oppure cuoci in forno preriscaldato a 180º per circa 20', controlla con uno stecchino.
- Al momento di servire taglia in 2 dischi e farcisci con circa metà della Crema Proteica.
- Poggia i dischi l'uno sull'altro e con la restante crema ricopri la superficie.
- Metti i frutti di bosco in una ciotola con 1un po' di dolcificante e succo di limone e cuoci al microonde fino a densità preferita, controllando ogni 30''.
- Dopodichè versali ancora caldi sul tortino.
Note
- Puoi omettere le Proteine aumentando di pari peso l’altro ingrediente secco che sceglierai, controlla la dolcezza se è di tuo gradimento prima di infornare, altrimenti aggiungi del dolcificante preferito q.b.;
- Puoi sostituire i fiocchi di avena, le Proteine con altri ingredienti secchi a disposizione. Cambieranno ovviamente macros e consistenza.
