Migliaccio Proteico Senza Zucchero con Gocce di Cioccolato
Il Migliaccio Proteico Senza Zucchero con Gocce di Cioccolato è una versione moderna e sorprendente di uno dei dolci simbolo del Carnevale.
Cremoso, profumato e incredibilmente leggero, nasce per chi ama la tradizione ma vuole adattarla a uno stile di vita più attento ed equilibrato.
Questa ricetta si distingue subito per due caratteristiche importanti: è senza ricotta e utilizza proteine in polvere, rendendo il dolce più ricco dal punto di vista nutrizionale e adatto anche a chi cerca alternative senza lattosio o semplicemente più leggere.
Le gocce di cioccolato completano il tutto aggiungendo piccoli momenti di golosità che spezzano la cremosità dell’impasto e rendono ogni morso ancora più appagante.
È il classico dolce che profuma di festa, ma con un approccio più contemporaneo e funzionale.
Dal punto di vista nutrizionale, questa versione è davvero interessante: circa 60 calorie a porzione con il 33% di proteine.
Un altro grande vantaggio è la semplicità della preparazione: pochi passaggi, ingredienti facili da reperire e una riuscita praticamente assicurata.
È una di quelle ricette che puoi preparare senza stress e che funziona sempre, anche quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di fatto in casa.
Questo migliaccio dimostra che è possibile rivisitare i dolci tradizionali mantenendo il piacere del gusto e introducendo un equilibrio nutrizionale più moderno.
Una ricetta perfetta per Carnevale, ma talmente buona e versatile da meritare spazio tutto l’anno.
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Migliaccio Proteico Senza Zucchero con Gocce di Cioccolato
Ingredienti
- 80 g semolino
- 30 g proteine alla vaniglia (o preferite)
Le Trovi Qui - 1/2 lt latte vegetale senza zucchero
- 1 uovo
- 100 g albume
- 30 g gocce di cioccoloato fondente senza zucchero
Le Trovi Qui - q.b. scorza limone o mandarino
Istruzioni
- Metti il semolino e le proteine in un pentolino e aggiungi, girando, il latte e l’acqua. Poni sul fuoco a fiamma media e lascia che addensi.
- Deve raggiungere la consistenza simile ad un purè o una crema.Quando raggiunge la consistenza desiderata spegni e lascia intiepidire.
- Preriscalda il forno a 180º.In una ciotola metti la vaniglia, la scorza di limone, le uova, l’albume e la stevia e sbatti con le fruste elettriche fino a rendere spumoso.
- Assaggia se ti garba di dolcezza poi unisci man a mano il semolino, unendo sempre con le fruste elettriche.
- Aggiungi le gocce di cioccolato, versa in uno stampo ricoperto con carta forno (ne ho usato uno da b24 cm) ed inforna per 30′.
- Lascia raffreddare. Conserva in frigo.
Note
- Suggerimento: non ho aggiunto dolcificante perché le proteine aromatizzate conferiscono abbastanza dolcezza.
- Assaggia prima di infornare se è di tuo gradimento oppure aggiungi dolcificante preferito q.b.
- Ho usato le Real Whey alla Vaniglia che hanno solo 1 g di zucchero.
