New York Cheesecake Proteica in Friggitrice ad Aria
Ho una strana mania: compro biscotti che poi restano nella credenza per mesi e mesi. 😂
Questa volta, però, insieme ai biscotti dimenticati c’era anche del quark alla vaniglia in frigo che chiedeva decisamente attenzione.
E da lì il pensiero è stato praticamente immediato: preparare una New York Cheesecake Proteica in Friggitrice ad Aria!
Anche perché, se c’è un dolce che secondo me viene particolarmente bene in friggitrice ad aria, è proprio la cheesecake.
E questa versione mi ha dato ancora una volta ragione.
Per la base della mia cheesecake proteica ho usato biscotti senza zucchero, burro di arachidi e whey, mentre per la parte cremosa sono bastati quark, skyr e uovo.
Il risultato è un dolce proteico da gustare rigorosamente freddo, con una crema morbida e vellutata che incontra la base friabile.
Una di quelle consistenze che conquistano parecchio già alla prima forchettata.
Io me la sono mangiata a colazione, salvando eroicamente una fetta per la merenda del giorno dopo. 😂
E la prova definitiva è arrivata da Ciccino: non è nemmeno un fan sfegatato delle cheesecake e questa gli è piaciuta tantissimo.
Direi che i biscotti dimenticati in credenza, per una volta, hanno avuto un ottimo destino. 😏
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New York Cheesecake Proteica in Friggitrice ad Aria
Ingredienti
Per la base:
- 125 g biscotti senza zucchero
- 20 g Proteine Biscotti e Crema (o preferite)
Le Trovi Qui - 10 g burro di arachidi 100%
Lo Trovi Qui - q.b. latte vegetale senza zucchero (o preferito)
Per la crema proteica al formaggio:
- 200 g quark high protein alla vaniglia
- 100 g skyr
- 1 uovo
- q.b. eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.)
Lo Trovi Qui
Istruzioni
- Frulla i biscotti poi versali in una ciotola ed aggiungi burro di arachidi e proteine (solo se vuoi, sono facoltative).
- Aggiungi un po' di latte a filo fino ad ottenere un impasto modellabile.
- Forma la base in uno stampo da 15 cm (io ne ho usato uno in silicone) creando la forma di un cestino.
- In un'altra ciotola rompi un uovo, aggiungi quark, skyr e dolcificante ed unisci in modo omogeneo.
- Versa sulla base e cuoci in friggitrice ad aria a 160° per circa 20'.
- Lascia riposare e intiepidire e poi riponila in frigo qualche ora prima di gustarla, meglio ancora se tutta la notte.
Note
