Spumone al Caffè Crema Fredda a Zero Calorie

Penso di aver ottenuto una buona dose di bestemmie a causa di questa ricetta.

Ieri ho postato la foto su Facebook ma non ingredienti e procedimento.

In molti non capiscono che se riesco a mantenere tutti attivi sulla Pagina è perché sono anche un po’ animatrice e riesco a spronarti nell’indovinare, nell’attendere, nel partecipare…

Del resto… se non ti facessi un po’ sbavare che Fit-Chef sarei 😂

Questa ricetta mi è stata chiesta da un amico che ultimamente cerca di darmi filo da torcere.

Mi contatta, mi lancia la pietra e pensa che io vada in difficoltà…

Ma a me le difficoltà, gli ostacoli, i ragionamenti, mi gasano e mi attivano.

Penso che dopo lo Zabaione senza Zucchero sarò capace di tutto, o almeno ci proverò.

Dunque per fare questa sorta di Coppa del Nonno Fit ci vogliono 3 ingredienti e 1 minuto del tuo tempo.

Ideale dopo pranzo, in estate, o nel pomeriggio per una fresca pausa.

La Ricetta è Vegan, Senza Glutine, Paleo, Low Carb e Raw ossia Senza Cottura.

Ovviamente c’è l’ingrediente speciale che rende possibile tutto ciò, l’unico che trasforma i liquidi in creme: lo Xantano (o gomma xantana).

Lo xantano si ottiene tramite fermentazione ed è ampiamente usato in cucina e in cosmesi.

Immagazzina volume, lega le molecole, addensa, proprio per questo è consigliato nei prodotti senza glutine, per creme o salse.

In molti riescono a fare le crema al caffè solo con caffè, zucchero (o simili) e ghiaccio.

Personalmente ci ho provato più volte e nulla mi dà l’effetto che mi dà lui.

Anzi dop o10 anni aggiorno questa ricetta aggiungendo che sì ci sono riuscita.

La prima è col caffè solubile e te la lascio qui: Dalgona Coffee Cappuccino Sottosopra Senza Zucchero e Lattosio

Ma devo anche dire che personalmente non trovo di mio gusto il sapore del caffè solubile quindi opterò per altre versioni.

Qui mi è riuscita con solo espresso, ghiaccio e pazienza: Crema al caffè espresso senza zucchero e senza panna

In base ai commenti ricevuti, c’è solo uno strumento che può dare un risultato simile senza Xantano ed è il bimby.

Se lo utilizzi ti lascio il suggerimento di un’amica, quindi non testato direttamente da me ma posso confermare di aver visto le prove fotografiche.

Inserisci caffè e ghiaccio nel Bimby e lascia andare a forza 4 per 1′, poi aumenta a 5 per un altro minuto e poi ancora a 6 finché non sarà bello montato.

Se ami preparare gelati fatti in casa, non perderti questa guida:

 Gelato Proteico Fatto in Casa: Guida Completa con e Senza Gelatiera

Se preferisci dessert freschi e veloci, devi assolutamente provare questi:

 7 Dolci Senza Cottura con Yogurt Greco, Facili e Light.

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Spumone al Caffè Crema Fredda a Zero Calorie

Ingredienti: (per una porzione abbondante)

• 1 tazzina di caffè (amaro o zuccherato a tua scelta)
• 4 cubetti di ghiaccio
• 1/2 di cucchiaino di Xantano (*)

(*) Lo Xantano è un’addensante naturale che immagazzina aria se montato.

Dunque mi è difficile dare sostituzioni per questo alimento, alimenti simili sono la Gomma di Guar e il Fiber Mix

Infatti la mia crema caffè preferita è proprio questa col fiber mix: Crema caffè proteica: la ricetta cremosa con sole 55 kcal

Suggerimenti: Puoi aggiungere Proteine in Polvere aumentando il ghiaccio.

Puoi farlo al cacao se non ti piace il caffè aumentando il ghiaccio.

Procedimento:

Guarda il video, è facilissimo e ti spiego molte cose interessanti sullo Xantano ↓ ↓ ↓

Togli il ghiaccio dal freezer e aspetta 1 minuto.

Metti i cubetti di ghiaccio in un buon mixer insieme al caffè e allo xantano.

Aziona per 2 minuti (è importante che trascorra almeno questo tempo).

Servi in una coppa o bicchiere di vetro.

Decora con Cannella o Cacao in Polvere.

Valori nutrizionali non pervenuti… la Ricetta ha 0 Calorie

Le facciamo fare il giro del mondo? Che ne dici…

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Anzi, qui ne trovi un’altra Golosissima versione: Spumone Rocher Crema Fredda Cioccolato e Nocciola

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Grazie mille… un abbraccio!